開箱台中獨棟餐廳 CHAR CHAR，連 Asia's 50 Best 酒吧也帶來台中了！

現代人結束一天的行程之後，有時下班最期待的不只是躺著，而是可以好好享受一杯酒、品嚐美食的 Me Time，而這回 POPBEE 要與大家分享的 CHAR CHAR 或許就是最完美的目的地，由麻葉餐飲集團執行長魏幸 Sandy 打造的全新品牌，不僅有名廚江振誠站台，更邀請到位於台北 Asia’s 50 Beat Bars 的常勝軍 Bar Mood 首度進駐台中，說什麼都必須存進清單中！

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CHAR CHAR steak bar mood yakiniku taichung chef andre

CHAR CHAR Steak & Bar 1. 台中的新深夜食堂

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CHAR CHAR 取名自中文「恰恰」好、以及台語「赤赤」，象徵著完美火候下外脆內軟、剛剛好的口感。這裡不同於顛覆了傳統的牛排館、燒肉餐廳、酒吧，以「Steak＆Bar」的定位呈現，兼顧了三五好友的聚餐、續攤、獨自放鬆等不同可能，100 坪 + 兩層樓的空間坐位區亦有開放式吧台、小型卡座、獨立包廂，最大可以容納 20 人，滿足各種聚會的需求。

CHAR CHAR Steak & Bar 2. 只使用冷藏原塊肉

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作為台灣燒肉的一級戰區，一踏進 CHAR CHAR 的燒肉用餐區便可以看到專屬修肉室，CHAR CAR 僅使用冷藏的原塊肉，提供包括日本 A5 和牛、養育 48 天的春雞、澳洲 M9 橫隔膜… 維持肉品最新鮮的狀態，並以鐵網取代鐵盤，更能烤出「赤赤」的完美口感，即使是深夜至 10 點都可以奢侈地來塊牛排。

CHAR CHAR Steak & Bar 3. 江振誠的隱藏吃法

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而 CHAR CHAR 的靈魂可不能少提了「8 款特製醬料」，包括美式 BBQ、台式烤肉、川味麻辣、泰式酸辣、港式蔥薑、日壽喜燒、韓式鹽味芝麻油、紐奧良乾碟，彷彿一張張通往世界各地的門票，名廚江振誠推薦的隱藏吃法是將北京烤鴨薄餅加上生菜葉、海苔、蔥薑、烤肉捲起來嚐；執行長 Sandy 則是推薦以牛排搭配台式烤肉醬，外脆內軟嫩的口感還能嚐出烤玉米的香氣。

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CHAR CHAR Steak & Bar 4. 這一道炒飯讓人回味無窮

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就如前些段落所提，CHAR CHAR 不只是燒肉餐廳，菜單上呈現了 26 道的 Tapas 與 7 款甜點，由名廚江振誠的弟子 Chef Louis 操刀，Chef Louis 首推「鑊氣招牌炒飯」，呈現最簡單的醬油蛋炒飯，將越光米炒得粒粒分明，並加上花椒粉調製出特製醬汁大火快炒出迷人的香氣；另外還有「剝皮椒烏雞煲湯」融合台式家鄉味與辛香料，相當適合酒後、餐後暖胃。