限定 9 天的美味：味蕾從義大利、丹麥... 到台灣，搶著定位的 Frassi 聯名套餐！
百年手繪名瓷 Royal Copenhagen 的下一站，10 道的超滿足饗宴✨
若要舉例台北米其林星星的聚集地，大直絕對名列前茅，在今年二月又多一間生力軍，便是 Frassi。Frassi 取自主廚 lacopo Frassi 的姓氏，lacopo Frassi 先前在歐洲頂級精品酒店米其林二星、三星餐廳已有多年歷練，並在台北文華東方 Bencotto 餐廳任職近 5 年，義大利出身的 lacopo Frassi 深受北歐料理手法啟發，除了以新鮮海鮮充分展現了哥本哈根的海港城市獨特魅力，也靈活運用了新北歐發酵技術和手工精神。
Royal Copenhagen x Frassi 限定菜單
跟著來自丹麥的百年手繪名瓷 Royal Copenhagen 品嚐台灣各地的限定美味，從 MUME、Ukai、AGRI，這一站則是來到了 Frassi。主廚 Iacopo Frassi 為完整融合品牌手繪特色，不僅親自出海捕魚和精挑自家種植香草置入於餐點，更傳承了獵人家族與自耕農基因，將「從產地到餐桌」的概念呈現在菜單中。
海鮮版本威尼斯傳統生牛肉片
前菜將威尼斯傳統生牛肉片以海鮮版本呈現，以香煎鮑魚搭配自製發酵六個月的白蘆筍，發酵提供了適度的酸味和酥脆口感，兩者薄切後以康普茶凍佐干貝、茴香和昆布製成的醬汁，餐點創新大膽的發想，詮釋大唐草系列以突破傳統，保留經典的手繪設計另創品牌經典系列的高峰。
主廚親自捕撈的石首魚
而兩道主菜的靈感來自品牌發源地丹麥四面環海，以及北歐的聖誕餐桌為概念延伸。由熱愛釣魚的主廚在基隆海外發現義大利海域常見的石首魚打頭陣，以低溫 65 度烹調完美呈現軟嫩肉質，再搭配番茄、茴香以及章魚燉煮的熱湯，搭配平邊唐草深盤，以經典唐草圖騰進入正式篇章。
煙燻野味玫瑰玉露鴨
烤鴨是丹麥聖誕餐桌必備菜色，恰巧也呼應主廚的生長背景。以野味為名的托斯卡尼傳統料理之一，因此主廚特別選擇鴨肉為主菜壓軸，以熟成 10-14 天的玫瑰玉露鴨，佐以莓果和威士忌的結合，馥郁香甜帶酸，最後以火烤製造煙燻味，也添增表皮酥脆口感，選用帶有傳奇丹麥之花鋸齒狀邊緣的藍色繽紛唐草，濃郁過節氛圍提前躍上餐桌，不難感受到主廚細膩的巧思和安排。
丹麥人最愛的甜點
最後以丹麥人最愛的甜點為發想，將球狀的巧克力甘納許包裹白巧克力，梨子以果泥、糖漿浸泡和果凍不同呈現方式，表現斯堪地那維亞獨有的梨子塔，擺盤上選用棕櫚唐草系列雲朵盤，輕巧結合棕櫚葉特殊圖騰。
2023 年皇家哥本哈根開啟全台巡迴，攜手北中南頂級餐廳及聚落會所，深度探索丹麥與台灣之間的連結，且打造身歷其境的皇室餐桌風景和夢幻五感饗宴，體驗皇室高奢餐桌美學與時髦北歐飲食文化。品牌將於 2025 年將盛大迎接 250 週年，一系列繽紛暖壽活動，從今年新色暮黑和珊瑚粉，到年底更有寶石紅全新上市，延續到 2024 年更多全新商品及驚喜顏色接力登場，用百年職人手繪工藝和繽紛色彩豐富你的餐桌。
Royal Copenhagen x Frassi 期間限定饗宴
期間限定：10/18-10/28
供餐時間：18:00-22:00（週日與週一公休）
套餐價位：NT$3680+10%
餐酒搭：三杯 NT$1180+10% / 六杯 NT$1880+10%
餐廳地址：台北市中山區樂群三路 299 號 1 樓
獨家活動優惠：10/18-10/28 活動期間加入 LINE 好友，即可以得到 Royal Copenhage x Frassi 貴賓專屬 NT$500 優惠卷
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