隱藏於 BaseHall 中的精緻大豆美食「安」Ān！ 米芝蓮星級主廚 Vicky Lau 精心研製新鮮豆品美饌
想不到 Food court 中也能找到如此精緻美食！
美食廣場 Food Court 向來予人的感覺即是以快餐為主，但自從位於中環怡和大廈的 BaseHall 02開幕後，引進了多國的精緻餐廳，令很多人對 Food Court 的印象大為改觀，當中更不乏米芝蓮級數的餐廳，最近剛在 BaseHall 02 開幕的「安」 Ān 正是好例子，Ān 由米芝蓮星級餐廳 TATE Dining Room 、 MORA 總廚兼創辦人 Vicky Lau 創立，Vicky 曾推出以豆腐作主題的 fine dining 餐牌，從此愛上了大豆這種傳統食材重，精心研究出大豆的無限可能，帶來了一場豆腐美饌。
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Vicky 相信大豆雖看來不起眼，但卻是一種多功能且營養豐富的食材，Ān 是 Vicky 於上環摩羅上街的高級豆品餐廳 MORA 的旗下品牌，Ān 結合傳統與現代技術，精心研究豆漿提取器，製作出濃郁天然的豆漿和豆腐等豆製品， 為了展現豆品在鹹味和甜味的無限可能性，Ān 於 BaseHall 02 創製了新菜單，價錢也偏向平易近人！
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菜單中的亮點絕對是麻辣豆腐拌面（ 128 港幣），巧妙地將中國麻辣豆腐的濃郁口味與日本拌面結合，每一口面條都沾取了辣椒豆瓣醬、大蒜、姜、花椒和絞肉制成的辣醬豆腐，包裹在厚重的小麥面條中的口感，假如你是素食者，餐廳還有麻辣豆腐素食拌面（ 108 港幣），以新鮮豆腐、香菇、平菇和金針菇取代了肉類，呈現出同樣精緻的口感體驗。客人可以選擇額外添加五香鹵豬肚（加 40 港幣）、豬腩肉粢飯糰或雞肉豆腐湯作配菜。
正餐之後，ĀN Soy 的一系列大豆甜點也不容錯過，像是草莓豆乳海綿蛋糕（40港幣），輕盈綿密甜味恰到好處，另外，豆腐芝士蛋糕（ 50 港幣）將發酵豆腐的酸味與法式Brillat-Savarin的濃郁奶香完美融合，配上一杯由 ĀN Soy 以特濃豆漿製成的醇香泡沫抹茶豆奶，正好為畫上完美的句號。
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