中環餐廳酒吧推介 2024！精緻日式料理、周末 Brunch、法式酒館

香港中環一向是高質素美食聚集之地，中環餐廳的選擇由日式料理、精緻 fine dining、周末 brunch 等都能找特色選擇，不管你是中環的上班族，或是到此一遊的旅客，一起探索中環的美食地圖，開始嚐味之旅吧！

鮨藤本 Sushi Fujimoto

位於中環心贜地段的 FOCO，設有九個壽司櫃檯座位及一個可容納六人的私人包廂，用餐體驗極度私密。主廚藤本健一 ( Kenichi Fujimoto) 堅持每個細節都經過精心打造，像是採用日本泉水、配合以老式電飯煲明火煮壽司米飯，專注於傳統日本江戶前壽司的風格和簡約風味，對於食材品質的把關十分嚴謹，優質的漁獲及食材每日由日本空運到港，以確保食材的新鮮及保留原始獨特的味道。

最近主廚藤本健一更與米芝蓮二星餐廳 Arbor 主廚 Eric Räty 將於鮨藤本攜手呈獻聯乘活動，Eric Räty 以北歐風味結合日本天然食材的創意料理聞名，兩人聯手以優質的日本時令食材入饌，譜出北歐日本及江戶前風味交織的美味樂章，將於 3 月 6 日及 3 月 7 日於僅此兩天的聯乘活動。聯乘餐單供應多至十四道菜。（每位HK $3,888+10%）

BEDU 異國風味的 Weekend Brunch

探索隱藏在歌賦街的中東餐廳 BEDU 以異國氣息見稱，餐廳主廚 Ali Ahmadpour 來自伊朗，累積烹調波斯、土耳其及約旦美食等中東之美食經驗，呈現多樣化、精緻風味及特色傳統；今年春天BEDU 推出全新假日早午餐，逢星期六及星期日推出（每位 HK$440 )，由中午12時至下午4時供應，包含多款共享 Mezze 開胃菜，有 Chickpea Hummus 扁豆鷹嘴豆蓉配自家即烤鬆軟扁麵包，鷹嘴豆蓉添上少許橄欖油及香料更為美味；時令蔬菜清新怡人；以土耳其乳酪及 Cacik 青瓜乳酪蘸醬為創作方向的 Spinach Labneh 菠菜乳酪是主廚 Ali Ahmadpour 特別創作，濃厚乳酪塗抹醬攪拌達至幼滑質感，綴上菠菜、薄荷及烤核桃。

主菜方面，款式有烤原隻茄子，靈感來自波斯經典 Borani乳酪茄子塗抹醬，茄子烤至軟身，配上酸忌廉、石榴籽、脆蒜及薄荷等香料來豐富味道層次；烤嫩雞腿配蘿蔔鷹嘴豆蓉及香草辣醬，辣醬加入新鮮香草、檸檬、薑及紅椒製成，開胃酸辣且帶清新感覺；香烤原條鱸魚配青豆、櫻桃番茄香草醬；或是使用獨特香料醃煮烤羊腿，底層鋪上混合印度香米、Barberry米、香料及堅果等，讓味道及香味層次變得更為細膩。

甜品方面，將會享用核桃杏仁焦糖千層酥餅，配上雲尼拿雪糕，酥餅口感酥脆且香濃甜美，令人一試難忘。

The Mansion

座落中環雲咸街的 The Mansion 去年年尾才剛開幕，以沉浸式藝術雞尾酒吧見稱，加入復古奢華的夢幻主題，場內吊上多達約400盞LED效果吊燈及水晶吊燈，展出不同的藝術作品，酒吧表演舞台還不時有體態撩人的迷人表演，能近距離欣賞震撼表演，結合玩樂與復古韻味於一身。

特色的雞尾酒包括迷人知性 The Mansion 雞尾酒，靈感來自經典 Piña Colada 雞尾酒，以雲尼拿注入冧酒，混合菠蘿、椰子及雪莉酒，伴隨清爽熱帶水果菠蘿及椰子，讓人不禁想起夏日陽光。細膩獨特Belle Époque雞尾酒，取自Bellini雞尾酒來創作，混合Crémant氣泡酒、蜜桃及大黃，氣泡輕盈細緻，有著甜蜜的蜜桃果香。