許多人都知道要有效控制體重，朝早的早餐是不可缺少的，除了可以讓我們控制午餐的食量，亦可以讓我們在早上的新陳代謝較快。雖然知道早餐是必需品，但你又知道早餐該吃什麼才健康嗎？
一般人選擇早餐都只會選擇快速而方便的食物，例如麵包、三文治等，而且許多人都會覺得早上沒有什麼胃口，不用吃太豐富，不過最近就有研究要推翻這種想法！來自伯明翰一間大學的研究人員在研究到底吃不同營養成分的早餐會怎樣影響人的體重和健康。結果發現，原來吃高脂肪含量的早餐，反而可以刺激體內的脂肪分解！研究人員表示，高脂肪的早餐會在接著的 24 小時內引致更高的脂肪氧化，而這功能很重要是因為脂肪氧化就是減肥和健康的關鍵。
不過，要注意的是，高碳水化合物含量的早餐，卻絕非健康選擇，因為眾所周知高碳水化合物飲食與中樞性肥胖、高血壓、高血脂、和炎症，都有著密不可分的關係。所以換言而之，少吃麵類和穀物，而想嘗試研究結果是否適用於自己身上的話，就可以試試在早餐中加入多一點肉類。不過說到尾，最健康的飲食就是均衡飲食呢！
