2013 年自台中逢甲起家的八時神仙草，從一間小倉庫開始，至今已經創立了 7 個年頭，每逢週末假日總能看見門市絡繹不絕的人潮，作為傳統甜點，八時神仙草成功深耕為在地甜點名店，而這份魅力絕對會讓所有喜愛甜食的人都不會想錯過！
八時神仙草以無鹼加上高比例原料的方式製作，品嚐到的每一口仙草都是店家堅持熬煮 8 個小時，慢工出細活之後，才端上檯面。除此之外，獨具特色的萃雪系列更是不吝嗇地將嫩仙草製成冰磚，再削片成綿密的雪花冰，讓仙草的膠質在融化時變成冰晶，打造出截然不同的口感，再淋上醇香的煉乳，以及手工芋圓、蕃薯圓、紅豆、珍珠、紫米等配料，絕對在無論四季都是最幸福的滋味。
如今，除了台中逢甲店之外，八時神仙草更在四月於台北開設了第一間店舖，就位於松菸文創園區旁的巷弄之間，包括了冷、熱仙草、萃雪系列，還有仙草飲品、冰沙、奶凍… 等讓人琳瑯滿目的選擇都原汁原味帶來台北，有興趣的朋友不妨可以前往嚐鮮。
八時神仙草
台北松菸店：台北市信義區忠孝東路四段 553 巷 22 弄 12 號 / 營業時間 12:30-21:00
健行創始店：台中市北區健行路 690 號 / 營業時間 13:00-21:30
