台北的歐式穀倉：鹽可頌、吐司、千層派... 麵包控請把這間 Nozomi 存起來！
連麵粉也是每天低溫現磨🤤
麵包、蛋糕、餅乾… 等烘焙品，雖然不像牛排那樣讓人口水直流，又或者是如冰淇淋垂涎欲滴，不過療癒的程度卻不輸其他任何食物，無論是出門前的麵包，下午嘴饞的餅乾，又或者是在大日子慶祝時切蛋糕的儀式感。如果你也是烘焙食品的粉絲，那你的名單上絕對要多這間麵包店 Nozomi Bakery&Patisserie 禾波制所。
Nozomi Bakery&Patisserie 禾波制所在熱鬧的師大商圈開了全新旗艦店，以歐式穀倉作為概念，空間使用了溫暖質樸的木質調配上金屬鐵件，並且設有充滿綠意的戶外區，再加上以前店後廠的方式呈現，可以一目瞭然 Nozomi 當天熱騰騰新鮮現做烘焙品的過程。作為養心餐飲集團的品牌，Nozomi 不僅堅持使用天然原型食物、原物料，並且精選小農牧場鮮奶以及當地食材、自家熬煮餡料，天然酵母也是自己培養，且全部皆為蛋奶素友善，希望能傳遞出品牌的溫暖。
Nozomi 的熱賣排行榜上不能少了使用現磨麵粉機製成的麵包，以石臼低溫慢磨的方式，保留纖維質與營養素，帶有淡淡的麥香，而且口感更 Q 彈，讓吐司、紅豆麵包、三星蔥卷、克林姆… 等經典口味都有著細微的驚喜。除此之外，明星商品還不能少了鹽可頌系列，使用嘉義洲南鹽場鹽之花、剝皮辣椒和洛神花等食材打造出多種口味，外皮酥脆、內餡鬆軟又有韌性。
而除了麵包之外，Nozomi 第一名的人氣蛋糕為豆奶芝麻香緹，使用了新竹福源的黑芝麻粉製成鮮奶油、鬆軟蛋糕體，再加入有機濃豆漿，夾層有蜜花生、布丁、栗子、核桃、芝麻糖片，香氣滋味都很濃郁卻一點也不膩口。最後要推薦的是為了這次師大旗艦店全心準備的千層派，每一塊都是厚工地花上 3 個工作天反覆進行麵團鬆弛、派皮壓折的過程，讓經過烘烤的層層派皮撒上糖粉後，能夠有焦化香氣和薄脆輕盈的口感，再擠上甜而不膩的卡士達內餡，尤其是當季的草莓千層派每一口都是滿滿的幸福。
Nozomi Bakery&Patisserie 禾波制所師大旗艦店
地址：台北市大安區師大路 92 巷 6 號
營業時間：週一至週六 11:00~21:00（日公休）
電話：02-2368-0880
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