中環日式鐵板燒 Kaen Teppanyaki｜高空美景下的高性價比「和牛盛宴」

中環位於高空的餐廳酒吧並不罕見，但真正能居高臨下座擁一片夜色的地方，位於中環置地廣塲的 Forty-Five 相信是最理想的選擇，Forty-Five 在告羅士打大廈頂層的打造出全新高級餐飲場所，共兩萬平方呎的廣闊空間結集藝術和美食，繼頂樓酒吧 Cardinal Point 及上海餐廳嘗申滙開業後造成熱話，去年才開業的日式鐵板燒 Kaen Teppanyaki ，主打精緻高級的正宗的日式鐵板燒和備長炭燒烤，絕對是兼具美景、美食和氛圍感的高性價比之選。

Kaen Teppanyaki 位於中環置地廣塲 Forty-Five，一踏入門口放有雕塑藝術家岩村遠設計的藝術裝置，加上以沉穩自然的元素為裝潢主調，別具一般日式鐵板燒餐廳少有的時尚質感，開放式鐵板燒吧檯雖然能欣賞能大廚的手藝，但往往卻距離太「近」令我這種 E 人也不敢用餐時說太多，個人最欣賞的是Kaen Teppanyaki 吧檯能清楚觀賞廚師獻技，但帶一點距離感不會令人覺得太尴尬。

Kaen Teppanyaki 由主廚佐藤義領航，選擇衣材方面相當用心，除了精挑細選日本和歐洲空運到港的時令海鮮和蔬菜，肉類皆搜羅自值得信賴的農場，所有和牛更可以追溯到其來源地，結合佐藤義傳統和現代烹飪技術，展示他的超凡刀工技藝。

最近 Kaen Teppanyaki 新一季的期間限定「松」(Matsu) 七道菜海鮮鐵板燒晚餐 ( 每位HK$1,280+10% ) 集合了多款令人垂涎的海鮮菜式，當中包括茶碗蒸配青海苔汁、老虎蝦配蒜蓉啡牛油汁、北極貝配鯷魚醬，以及時令烤魚等。客人還可以享用蒜香飯或另加 HK$380 享用 Josper 備長炭烤鰻魚煲仔飯，再以法式栗子蛋糕為這美食之旅寫上完美的句號。

日式鐵板燒又怎少得和牛體驗？「竹」(Ta-Ke) 七道菜高級和牛鐵板套餐（每位HK$1,280+10% ）定必是不二之選。此和牛盛宴除了深受食客歡迎的烤薄切牛舌配白蘿蔔醬、北極貝配鯷魚醬和Josper 備長炭烤蔬菜等，主菜方面可選熊本赤牛、熊本和牛，或另加HK$ 350 享用獨一無二的尾崎牛肉。跟「松」(Matsu) 海鮮鐵板晚餐一樣，客人可以享用蒜香飯或另加HK$ 380享用 Josper 備長炭烤鰻魚煲仔飯，並以法式栗子蛋糕為大餐作結。

另外為了迎接春天的來臨，Kaen Teppanyak i特別推出了全新的季節性菜單（每位HK$ 1,880 + 10%）。此七道菜的菜單美食包括松葉蟹柚子茶碗蒸、扇貝千層酥配魚子醬、鵝肝銅鑼燒、海膽慕斯、鐵板蒸龍蝦配青海苔牛油汁，以及龍蝦清湯泡沫等。主菜方面，客人可以從備受推崇的尾崎牛肉、熊本牛肉或時令日本漁獲中任選其一，最後以備長炭風味螢火魷魚煲仔飯，以及令人愉悅的抹茶蒙布朗蛋糕作結。

午餐有時候也想吃好一點，Kaen Teppanyaki 特別推出了全新午餐菜單，主打快捷而豐盛的美食體驗。六款午市套餐均於鐵板吧台、休息區或三間包廂內供應，選擇包括Josper備長炭烤和牛漢堡牛扒（HK$480）、備長炭風味時令煲仔飯（HK$550）、海鮮飯（港幣$680）及Josper備長炭烤和牛漢堡飯（$680）等。所有午市套餐均包含自家製沙律、芝麻豆腐、味噌湯、蒜香飯和自家製醃菜，另有是日甜點或日本虹吸式咖啡。