中環秘密酒吧 LOCKDOWN|沉浸式體驗復古雞尾酒

隱藏於「廁所」後的地下酒吧!

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若有經過中環荷李活道的話,應該都有留意到一個馬桶出其不意地豎立一邊,後面藏著一道隱秘入口,原來正是今年新開的雞尾酒吧 LOCKDOWN 入口,由香港著名酒吧 The Old Man、Penicillin 的幕後推手 Agung 及Laura Prabowo 共同創辦, 以香港曾歷時 3 年的「限聚令隔離時期」,巧妙融合美國上世紀「禁酒令」時代,幽默地詮釋出全新雞尾酒吧概念,帶來懷舊又有點超現實的難忘體驗。

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踏入 LOCKDOWN  彷彿走進了舊時代的時光隧道,昏黃的燈光下,除了手工吹製的玻璃展示櫃、鐵網間隔和定制照明外,酒吧後半部則像是秘密花園般,即使空間私密空間最多只可容納30位客人,也能感受到不同的體驗。LOCKDOWN 最特別之處還有 Agung Prabowo 創新設計世界上首個旋轉酒吧站,可以因應需要讓客人清楚從多角度看到調酒師的技巧,打造出沉浸式體驗。

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雞尾酒單方面,調酒專家 Agung 和 Laura Prabowo 一直是《亞洲50最佳酒吧》的常客,被視為業界的黃金組合,以挑戰小型獨立雞尾酒吧的規範見稱,全新之作 Lockdown 提供17款手工調製的雞尾酒,分為重新演繹經典雞尾酒和復古雞尾酒,每款雞尾酒都展開一個動人故事,同時加入實驗性的工具如液態氮、旋轉蒸發器、Pacojet等重新演繹經典雞尾酒。

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以經典之作變奏的 GIN RICKEY,以歐芹琴酒、蜜桃清酒、蜜桃利口酒、澄清香蕉味噌和氣泡酒調製而成。美國Joe Rickey上校喜歡將波本威士忌和冰塊加入 “Mornin’s Morning” 中,因而以他的名字命名;LOCKDOWN以清新的柑橘和植物風重新演繹,口感富果香又具一絲草本風味。

lockdown Hong Kong Central Cocktail Bar

香甜滑順的 GRASSHOPPER 以白可可利口酒、綠薄荷利口酒、薄荷利口酒、薄荷蒸餾物、苦艾酒、尤加利酊劑和鹽味開心果奶油調配而成。Grasshopper雞尾酒起源於新奧爾良,於20世紀初1950年代及1960年代流行起來。

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喜歡口味平衡的話,追溯到美國的殖民時期的 STONE FENCE以奶油味噌波本威士忌作基酒,加上蘋果白蘭地、鹽味楓糖漿、澄清檸檬汁、Penicillin蘋果酒和青瓜片等;LOCKDOWN以味噌、蘋果白蘭地及楓糖漿調配雞尾酒,帶鮮甜及優雅果香。

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假如想一試「復古雞尾酒」的話,不能錯過以 1950 年百齡壇倫敦乾琴酒、乾苦艾酒和橙苦酒調製的 1950’s Martini Cocktail(HK$450) 及以1970年人頭馬干邑白蘭地、Peychaud’s苦精、沖洗苦艾酒調配的 The 1970’s Sazerac(HK$450)。

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飲酒時難免想來點小食,LOCKDOWN 的亞洲風味小食餐單也相當精彩,客人現時可從毗鄰的Penicillin酒吧點購及享用美味的時令酒吧小食,包括Penicillin的招牌特式炸雞Koji Fried Chicken (KFC) (HK$148)、Peri Peri雞串燒(HK$138)、手撕豬肉夾餅Pulled Pork Taco(HK$128)等。

LOCKDOWN
地址: 香港中環荷李活道27號地下
電話: 6201 5855

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