曼谷最強船麵 ThongSmith 正式登陸灣仔：這碗讓泰國人排隊的「精品級」船麵，究竟有什麼魅力？
首間海外分店還有香港限定菜式🍜
如果你也是泰國迷，對於曼谷高級商場 Central Embassy 內大排長龍的 ThongSmith（通思密）一定不陌生。這間被譽為「精品級」的船麵店，自 2018 年開業以來便憑藉極致的湯底與頂級食材，徹底翻轉了大家對街頭船麵的印象。告訴大家一個好消息，品牌首間海外分店已正式落戶灣仔春園街！以後想吃那口濃郁回甘的船麵，不用飛曼谷，在香港就能品嚐到了 。
從街頭到精品：解構「金匠」級的船麵美學
品牌名字 ThongSmith 其實蘊含深意，「Thong」在泰文代表金，「Smith」則是匠人，合起來就是「金匠」，象徵著創辦人 Atchara “Pla” Burarak 與總廚 Karn Kittivech 想要將這道傳統美食做到極致昇華的願景 。他們將 1950 年代曼谷水上人家的傳統風味，注入澳洲和牛、黑豚肉等優質食材，讓平凡的船麵瞬間提升至另一層次 。
靈魂所在：細火慢熬 8 小時的香醇湯底
一碗船麵的靈魂絕對是湯底。ThongSmith 的招牌湯底需熬煮足足 8 小時，加入南薑、八角、香茅及醃蒜頭等多款香料 。最關鍵的「秘密武器」在於總廚 Karn 研發的炸蒜油，將蒜油混入湯底並撒上焦香蒜粒，讓香氣更有層次 。食客還可以根據口味選擇 1 至 3 度的辣度，無論是追求重口味還是清淡鮮甜，都能找到心頭好 。
必點推介 1. 豪華配置：通思密招牌和牛肉片船麵
這款招牌作（HK$148）絕對是肉食愛好者的首選。碗內鋪滿了澳洲和牛牛腿肉片，肉質細嫩且肉味濃郁，再加上自家製牛肉丸、牛筋及金錢展，豐富的配料吸滿了香辣濃湯，每一口都是奢華享受 。
必點推介 2. 豬肉之選：通思密北海道豚肉船麵
不吃牛的你可以選擇這款（HK$128）。選用油脂分佈平均的北海道豚肉，配料除了豬肉眼片，還有口感豐富的豬軟骨與豬肉丸，湯底與肉香平衡得恰到好處 。
必點推介 3. 香港獨家：鑊氣炒粉麵飯系列
為了慶祝首間海外分店開幕，總廚 Karn 特別為香港店操刀創作了多款限定菜式 。當中「Karn 大廚泰式炒飯」（HK$138 起）是主廚小時候的味道，加入胡椒帶出微辛滋味；而「通思密泰式炒金邊粉」（HK$138 起）則採用泰國東部做法，特別加入辣椒膏炒製，風味極之獨特 。另外還有入口即溶的「青咖喱牛舌飯」（HK$148），是泰國人最愛的正宗「碟頭飯」風味 。
必點推介 4. 泰式小食與甜品：Chalee 大廚「可叻」燒雞肉
這款燒雞肉（HK$68）採用泰國南部做法，以紅咖喱及椰汁醃製雞腿肉 24 小時，烤至煙燻焦香，配上青瓜沙律非常開胃。最後別忘了來一份「斑爛椰子布丁」（HK$18）或「炸泰北香蕉乾」（HK$88），這款香蕉乾選用帶有蜜糖香氣的「茉莉香蕉」製作，是曼谷總店最受歡迎的結尾甜點 。
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溫暖木調：彷如置身曼谷水上市場
香港店的裝潢亦非常有心思，以溫暖的木系元素搭配球狀銅色吊燈，營造出親切的懷舊氛圍 。牆上更繪有昔日水上市場與船麵攤販的插畫，搭配開放式廚房透出的熱氣與香氣，讓你有種一秒穿越到泰國的既視感 。
ThongSmith
地址：灣仔春園街 38 號 Spring Garden 地下
營業時間：11:30 – 22:00 (最後點餐時間為 21:30)
查詢：+852 2802 0992
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