台中新熱話：連下午都客滿的「所 SUO」，花雕酒、脆皮豬... 迷人的台義混血料理！
好吃到預約困難… 🥹
一盤義大利麵可以藏有多少驚喜？尊鴻餐飲在 2014 年從 HUN 混起家，到 JAI 宅、 SUNG 嵩… 這次再度打造了全新品牌「所 SUO」，以「現代義大利麵」作為核心，並結合 All Day Dining 的形式，重新打造料理、空間、生活的空間，開幕後隨即引起熱話，即使是美食競爭最激烈公益路一級戰區，平日人潮依然絡繹不絕。
所 SUO 落腳於熱鬧的台中勤美商圈，空間邀請了 AURORA Design 打造，選用大地色作為空間的主軸，牆面巧妙結合木質肌理與水泥質感，搭配綠磚、金屬元素，呈現自然溫潤與工業的完美平衡，點綴於其中的勃艮第紅卡座更添一股復古魅力，隨處可見藝術收藏，打造出具人文溫度的魅力空間，就連餐飲服務也可以調整，即使是 I 人也能以自己的步調放鬆用餐。
不僅是一處滿足味蕾的歸宿，所 SUO 的料理更像一場在地風味的文藝復興。將如花雕酒、烏魚子、脆皮五花豬、牛三寶等具台式靈魂食材入義大利麵、燉飯，揉合義式料理的架構，熟悉又驚喜的每一口都讓人餘韻猶存。
- 花雕酒漬奶油起司燒豚
以花雕酒醃漬的梅花豬肉，溫和燉煮
- 陳醋牛肝箘溫泉蛋圓麵
以多菇類堆疊香氣，讓牛肝醬、白醬形成主題，並加入巴沙米可醋、醬油、溫泉蛋、乾酪與松露柔口感與香氣更豐富
- 炙燒黑糖布蕾無花果沙拉
驚喜地以炙燒黑糖乳酪搭配無花果、生菜，加上雪利酒醋、檸檬帶出明亮酸度
- 蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵
牛肋、牛肚、牛筋組合牛三寶，將牛肋汁與奶油慢煨之後添入糯米椒、乾辣椒，並淋上酸奶醬。
除此之外，所 SUO 也準備了自家製的冰淇淋，包括了嚴選梨山青心烏龍與黃金桂花的「花落烏龍」；以及採用自然發酵手法、口感清爽酸香的「慢熟烏梅」，飲品部分則延續東方美人、紅烏龍、仙楂與蜜餞等直覺記憶，透過慕斯泡沫、冷萃與浸漬技術，將童年味道轉化為富有節奏感的當代飲品！
所 SUO
地址：台中市西區美村路一段 185 號
營業時間：週一至週五 11:30-22:00、週六與週日 11:00-22:00
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