香港瑰麗酒店「FRONT ROW」五週年誌慶活動:難得一見的「美食聯乘饗宴、大師班體驗」

連港式熱炒「合時小廚」也在 Rosewood 帶來限定饗宴!

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論及亞洲人氣酒店,香港瑰麗酒店必是榜上名單,更於剛於2023年「全球50最佳酒店」(The World’s 50 Best Hotels)評選為亞洲最佳酒店,原來瑰麗酒店(Rosewood Hong Kong)已經陪香港人走過五年時光,最近帶來由即日至 3 月 30 日五周年誌慶活動「FRONT ROW」,為期十二天的活動包括三場大師班體驗、十場與知名食府和酒吧餐飲活動及期間限定店,以及三場醇酒晚宴,不少體驗更是可一不可再!

3月19日至20日:於Asaya Kitchen可持續烹飪致敬

香港瑰麗酒店的 Asaya Kitchen 主廚 Fabio Nompleggio 將與來自台北的 Mume 主廚林泉 (Richie Lin) 攜手合作,以慶祝餐飲可持續發展和烹飪創新。Asaya Kitchen 致力於實踐可持續發展,利用當地採購的食材並以現代歐洲烹飪技術烹調出充滿活力且視覺上令人驚嘆的菜餚。Mume奪下2022年「亞洲50最佳餐廳」可持續餐廳獎,與 Asaya Kitchen 有共同的可持續發展理念,於為客人提供非凡美食體驗的同時,以保護及尊重生態環境和展現卓越烹飪技藝為原則。

Mume 是指「梅花」,以鮮為人知的當地食材結合歐洲當代烹飪技巧創作出新鮮滋味菜餚。主廚林泉於世界知名餐廳累積了豐富的工作經驗,是一位具備國際餐飲視野的廚師,擅以將時令食材融入北歐風味和現代烹飪手法。Mume的餐單讓食客探索食材味道和口感的鮮明對比,屢使 Mume 於「亞洲50最佳餐廳」榜單中佔一席位。

3月19日至20日的八道菜聯乘嚐味晚餐每位價錢為港幣$2,188+10%。

3月19日至21日:於Butterfly Patisserie與庄司夏子 (Natsuko Shoji) 以甜品演繹時尚

作為週年慶典的一部分,香港瑰麗酒店將於 Butterfly Patisserie 與日本東京 Ete 法式餐廳主廚兼聯合創辦人庄司夏子 (Natsuko Shoji) 開設期間限定店。受到日本傳統和國際糕點工藝的啟發,庄司夏子突破糕點創作的界限,以其非凡的創造力而備受推崇,奠定了她為糕點藝術先驅的地位。獲「亞洲50最佳餐廳」選為「亞洲最佳女廚師」的她將發揮其非凡才華,為Butterfly Patisserie的客人獨家打造她的招牌芒果蛋糕。芒果蛋糕每天限量供應30個,領取日期為3月19日至21日。

芒果蛋糕價錢為港幣$1,800,並將於3月5日上午11時起於香港瑰麗酒店網上商店接受預訂。

3月20日至22日:Holt’s Cafe x 合時小廚

為向香港的烹飪傳統及文化致敬,香港瑰麗酒店將於 Holt’s Cafe 與合時小廚特別呈獻期間限定餐飲體驗。於西灣河開業的本地著名餐廳合時小廚,以其招牌鑊氣小菜而聞名。是次合作致力於展現在香港人心中佔有特殊地位的懷舊本地菜餚,將深受喜愛的港式茶餐廳體驗帶到香港瑰麗酒店的精緻環境中。酒店亦秉承A Sense of Place®的品牌理念,於各方面充分展現酒店當地的歷史、建築、文化等獨特風情。Holt’s Cafe 和合時小廚的獨家合作旨在弘揚和保留正宗地道風味和烹飪傳統,體現香港豐富的飲食文化遺產。Holt’s Cafe將於 3 月20 日至 21 日的午餐及 3 月 20 日至 22 日的晚餐時段供應多達十款期間限定單點菜式,價錢由港幣 $88 起。

香港 X 倫敦 DarkSide

香港瑰麗酒 DarkSide 將與倫敦瑰麗酒店傳奇酒吧 Scarfes Bar 聯手設計雞尾酒單,而 Scarfes Bar 將於 DarkSide 限時登場。Scarfes  Bar去年於DarkSide首度亮相,以慶祝酒店成立四周年,而今年將於3月20日至23日載譽歸來。是次聯乘活動不僅展示 Scarfes Bar享譽全球的著名酒品和雞尾酒工藝,同時將展示其駐場爵士樂隊 Nick及Kitty La Roar的醉人表演。Scarfes Bar 獲得多項殊榮,包括2023年「全球50最佳酒吧」排名第41位、「500強酒吧」榜單第 33 位,以及被《Tales of the Cocktails》譽為「全球最佳酒店酒吧」,證明了其卓越的聲譽和對調酒藝術的熱忱和奉獻精神。

Scarfes Bar 客席調酒師和樂隊將於3月20日至23日晚上9時至午夜駐場獻技,不接受預訂。限定雞尾酒價錢為港幣$180+10%,並設最低消費為港幣$700+10%。

HENRY X Brat

假如你是無肉不歡的話,不能錯過 HENRY 主廚 Jorge Vera 與倫敦米芝蓮一星餐廳Brat的主廚Tomos Parry共同打造炭火燒烤美食之旅。

米芝蓮一星餐廳Brat位於倫敦東部,以其創新的巴斯克風味美食而聞名。在主廚 Tomos Parry 的帶領下,Brat 巧妙地將傳統與現代風格融為一體,為客人提供充滿活力的餐飲體驗。Brat熱衷於展現優質時令食材和明火烹飪技術,其大膽而富有創意的餐單贏得無數讚譽,為倫敦的必吃餐廳。

聯乘餐單設有八道共享菜式,於3月20日至21日晚餐供應,價錢為每位港幣$1,988 +10%。

3月21日至23日:於彤福軒味遊嶺南

彤福軒將於3月21日至23日特別呈獻「嶺南風味」六手晚宴,以創新方式重新演譯傳統菜餚,弘揚粵菜精髓。三位祖藉廣東的大廚,包括香港瑰麗酒店彤福軒行政總廚李志偉、廣州瑰麗酒店代表廣御軒的行政副總廚馮永彪及來自北京瑰麗酒店龍庭行政總廚譚仕業,不斷突破傳統粵菜烹飪技術的界限,他們將於六手晚宴炮製其招牌時令菜餚。

廣州瑰麗酒店行政副總廚馮永彪被譽為中國最受尊敬的廚師之一。憑藉其粵菜的專業知識及烹飪技藝,贏得無數榮譽,包括米芝蓮一星評級及黑珍珠餐廳指南二鑽殊榮。此外,他亦被選為2023年福布斯中國·30評選榜單。馮師傅堅守創新是為了推動而不是改變傳統的理念,展示他致力於直覺創造力發展及將粵菜提升到更高層次的承諾。

北京瑰麗酒店龍庭行政總廚譚仕業來自廣東省湛江市,擁有30多年的烹飪經驗。憑藉其於經典中式美食(尤其是粵菜)的專業知識,開創了輝煌的烹飪生涯。譚師傅以最優質的天然食材入饌,以創新方式烹調傳統菜餚。創造出簡約而饒富美感的菜餚為他的烹飪哲學,展現禪和極簡的烹飪藝術。

3月21日至23日期間,彤福軒將推出「嶺南風味」六道菜午餐套餐 (每位港幣$980+10%) 、八道菜晚餐套餐 (每位港幣$2,380+10%) 及單點餐單。

3月21日至22日:於CHAAT食遊印度

CHAAT將與 Masque聯手,打造震撼味蕾的印度美食之旅。來自孟買的Masque為印度最前衛的餐廳之一,贏得多項榮譽,包括2023年「亞洲50最佳餐廳」第16名及被冠以「印度最佳餐廳」之名。

Masque由從廚師轉職成企業家的Aditi Dugar創立,致力於弘揚印度豐富的農產品,並以其為向當地食材致敬而設計的十道菜嚐味餐單而聞名。CHAAT及Masque將以創新的現代風格演繹印度傳統菜餚,帶領食客展開一場非凡的美食之旅,探索印度美饌。位於孟買的Masque為著名餐廳,透過創新和現代的方式重新定義了印度美食。主廚Varun Totlani 以當地時令食材入饌,炮製豐富多元的印度風味菜餚。Masque對可持續發展的承諾及其優雅而低調的氛圍,致使餐廳成為遊客餐飲熱點,為美食愛好者提供獨特難忘的用餐體驗。

CHAAT將於3月21日的晚餐及3月22日的午餐和晚餐時段供應十二道菜聯乘嚐味餐單,價錢為每位港幣$1,988 +10%。

3月23日至24日:於XX酒吧體驗Maybe Sammy客席調酒師之夜

於3月23日至24日,位於香港瑰麗酒店五樓的XX酒吧將由悉尼著名雞尾酒吧Maybe Sammy蒞臨客座。在Stefano Catino和Stefano Filardi的帶領下,Maybe Sammy於2023年躋身全球50佳酒吧第15名,同時獲選大洋洲最佳調酒吧。Maybe Sammy最新推出的人工智能藝術雞尾酒單、由著名廚師設計的餐單及一系列特色飲品,將為客人締造難忘之夜。為進一步提升客人體驗,酒吧亦帶來無盡驚喜,包括以泡泡槍製作獨一無二的霧氣煙泡泡雞尾酒、精心設計的實驗性飲品等。

Maybe Sammy將於3月23日至24日晚上9時起駐場獻技,不接受預訂。

3月25日至27日:於Bayfare Social體驗墨西哥聖米格爾德阿連德的豐富飲食文化和傳統

香港瑰麗酒店將於Bayfare Social開設聖米格爾德阿連德瑰麗酒店的「1826」期間限定餐廳,為客人帶來西班牙及墨西哥風味菜式。「1826」期間限定餐廳一系列誘人的單點菜餚將展示西班牙和墨西哥充滿活力和多樣化的烹飪傳統,讓客人品嚐融入墨西哥風味的迷人美食。

聖米格爾德阿連德鎮為墨西哥獨立運動的中心,1826餐廳特別向其豐富的文化遺產致敬。餐廳的餐單展示了墨西哥中部多元的地區特色菜式,並以優質的當地食材入饌,向當地種植者和生產商致敬。配以廚藝團隊前衛的烹飪手法,讓食客於現代舒適的環境中享受墨西哥傳統美食的精髓。

「1826」期間限定餐廳將於3月25日至27日由中午12時至晚上9時供應多達12款單點特色菜餚,每道菜式價錢由港幣$68起。

3月26日至30日:於The Butterfly Room享用Mark Perkins及Jonathan Soukdeo聯乘藝術奢華下午茶

於香港巴塞爾藝術展期間,客人可於The Butterfly Room享受由倫敦瑰麗酒店餅房行政主廚Mark Perkins與香港瑰麗酒店餅房行政主廚 Jonathan Soukdeo共同精心打造、充滿藝術氣息的下午茶體驗。一系列的精緻糕點靈感源自草間彌生、Banksy、Andy Warhol、Vladimir Kush、Jackson Pollock等藝術家的標誌性藝術作品,藝術愛好者和美食家不容錯過。主廚Mark Perkins及主廚 Jonathan Soukdeo不斷突破創意界限,將他們的藝術才華融入下午茶的傳統中,帶來獨特的藝術下午茶體驗。

The Butterfly Room藝術奢華下午茶價錢為每位港幣$568+10%。

香檳品鑑體驗

Louis Roederer香檳的品酒體驗,提升您的鑑賞品味。Louis Roederer為創立逾兩個世紀的頂級香檳酒莊,釀酒師Jean de Castelnau及瑰麗酒店亞太區餐酒總監Julien Peros 將會主持香檳大師班,帶領客人深入了解品牌源於1776年的悠久歷史,更可品嚐五款特色香檳,包括多款已上市的經典年份香檳。

香檳品鑑體驗將於3月23日(星期六)下午3時至4時30分舉行,每位價錢為港幣$588 +10%。按此報名香檳品鑑體驗。

另外,香港瑰麗酒店將於3月20日至22日舉辦三場主題醇酒晚宴,由亞太區餐酒總監 Julien Peros 以及來自法國傳奇莊園的代表共同主持。由瑰麗酒店廚藝團隊及 Julien 共同打造的葡萄酒搭配餐單,將為客人帶來一場令人難忘的非凡美食之旅。3月20日的醇酒晚宴將於彤福軒舉行,其中的精選佳釀來自法國布根地名莊Domain Dujac,價錢為每位港幣$4,888+10%;3月21日的晚宴將於 Asaya Kitchen 舉行,精選 Cristal Louis Roederer 垂直品鑑,價錢為每位港幣$4,988+10%;3月22日的醇酒晚宴將於HENRY舉行,精選 Opus One 垂直品鑑,價錢為每位港幣$5,888+10%。

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