猶如置身日本街頭尋味:隱藏於灣仔鬧市的高雅空間,一間嚐盡日式高級滋味

集合鐵板燒、廚師發辦及懷石料理 3 大選擇!

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日式料理一直是香港人最愛料理種類,無論是壽司、火鍋、丼飯,還是更為高級的 Omakase 廚師發辦、鐵板燒及懷石料理,都總有捧場客。近日,灣仔出現了一間精緻的日本料理食府 Minato,場內一次集合了鐵板燒、廚師發辦、懷石料理三種日式高級料理,將現代元素加入至傳統工藝中,以平實而華麗的姿態,融合各種高級日本料理的工藝,帶來非一般日式料理體驗。

身處香港海旁 卻如置身日本覓食

猶如置身日本街頭尋味:隱藏於灣仔鬧市的高雅空間,一間嚐盡日式高級滋味

Minato 座落於灣仔鷹君中心地下,從扶手電梯下來,你需要在安靜海旁尋找 Minato 那低調的入口。隨著尋找的過程,期待感愈漸提升,猶如在日本旅遊時尋覓美食的時光。

Minato 的空間設計深受日本美學所啟發,以概念「間」為哲學,意旨適時留白,營造出高雅簡約的氛圍。場內分為 3 大空間,分別由 3 位擁有三十餘年專業經驗的大廚,帶來不同種類的日式料理。

高級海鮮鐵板燒

猶如置身日本街頭尋味:隱藏於灣仔鬧市的高雅空間,一間嚐盡日式高級滋味

由行政總廚黃伯豪主理的鐵板燒,選用本地及時令食材,炮製出多道精緻的鐵板燒美食。Minato 提供兩款共九道菜的菜單《浜》(HKD$2,808/ 兩位)及《港》(HKD$2,808/ 兩位);前者分別有本地龍蝦 、銀鱈魚及三頭南非鮑魚,後者則以甘鯛魚、澳洲鮑魚、法國鴨肝。兩款以高級海鮮為主打的鐵板燒菜單,均附美國特級牛肉 ,而食客更可升級至 A5 宫崎和牛,昇華用餐體驗!

猶如置身日本街頭尋味:隱藏於灣仔鬧市的高雅空間,一間嚐盡日式高級滋味

主打互動性 Omakase 廚師發辦體驗

猶如置身日本街頭尋味:隱藏於灣仔鬧市的高雅空間,一間嚐盡日式高級滋味

除了考驗食材新鮮度外,廚師發辦講求大廚創意,壽司主廚馮偉成則以一道亮點菜式「鴨肝生菜包手卷」為食客帶來驚喜。餐廳提供了兩款 Omakase 菜單:傳統廚師發辦菜單(午市 HKD$588 /位;晚市HKD1,188/ 位),及更豐富的極尚廚師發辦菜單(午市 HKD$788 /位;晚市HKD1,588/ 位)。在品嘗美食同時,你更可與廚緊密交流,了解用料及炮製美食的過程。

猶如置身日本街頭尋味:隱藏於灣仔鬧市的高雅空間,一間嚐盡日式高級滋味

懷石料理盡顯功架

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至於懷石料理部分,則由和食副主廚何保明主理,他活用時令食材,讓美食展現出細膩的滋味。以日本深海魚的珍貴魚王,有著「海中紅寶石」的美譽的喜之次為例,每條都由何副主廚精心搜羅,讓汁煮喜之次的魚油與甜意達到完美平衡。想一嚐懷石料理,你可以選擇《松》菜單(HKD$1,368/ 位)或用料更為高級奢華的《森》 菜單(HKD$1,668/ 位)。

Minato

地址:香港灣仔港灣道 23 號鷹君中心地下 G4-G6 號舖
時間:星期一至日 12:00-15:00;18:00-22:30
電話:+852 2345 0663

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