香港必試的絕美古蹟餐廳 The Magistracy 、帶來全新經典風味英式料理

每日在城市中來去匆匆，當停下腳步時，才發現舊日美好的都不復在。正因如此，古蹟就像留下的時空定格的城市情書，而藏身大館的 The Magistracy ，更是帶來了一場有故事底蘊的餐饗之旅。大館本身已盛載了豐富的英式移民建築，而 The Magistracy 更是位於逾百年歷史的中央裁判司署，由 Black Sheep Restaurants 賦予新生命，打造出 The Magistracy 內的 Magistracy Dining Room ，靈感源自古老的經典倫敦食府，由古今共融的華麗環境，到一流的服務和英式美饌，去年剛開幕已成為本地大熱的餐廳，最近 Magistracy Dining Room 請來英國名廚 Alyn Williams 出任行政總廚，帶來一系列充滿驚喜的英式菜餚。

The Magistracy 隱身於大館一側，活化後的空間仍保留著傳統細節，讓猶如時空交錯，酒紅色弧形雅座跟琥珀色交錯的扶手椅，演繹著古典英倫美學。說起英國菜，不少人總有乏善足陳的印象，其實英國由二、三十年前已開始名廚輩出，Magistracy Dining Room 的新任行政總廚 Alyn Williams 正是其中之一，來自東倫敦的他師承英國名廚Marcus Wareing 和 Gordon Ramsay，在倫敦著名的 The Westbury Mayfair 同名餐廳連續八年奪得米芝蓮一星殊榮，Alyn的最新餐單展示了時令食材及創新烹飪技藝。

有別於一般「英國菜 heavy 」的刻板印象，Magistracy Dining Room 的開胃冷盤及貝類菜餚展開相當清新，精選菜餚包括登爵尼斯蟹 (HK$498) 配麵包蟹蛋黃醬及烤鬆餅，以及清新的龍蝦沙律 (HK$328) 搭配什錦沙律菜、牛油果、番茄及龍蝦醬汁。

頭盤方面，精緻的傳統番茄撻 (HK$228)，淋上 Arbequina橄欖油、法式酸忌廉和香草，味道引人入勝，靈感源自 Alyn 父親小時候在家栽種的小園春季沙律 (HK$168) ，以脆穀粒、薄荷及蜜糖醬汁炮製，口感清新；或細味品嚐由煙燻黑線鱈魚、英國林肯郡偷獵者芝士 (Lincolnshire Poacher) 和韭蔥入饌的芝士焗梳乎厘(HK$168)。

海鮮愛好者不能錯過慢煮大西洋鱈魚 (HK$788) 伴香脆魚子及蔥香牛油汁，展現海洋的精緻風味；肉食愛好者則可享用烘烤三黃雞 (HK$488)，先水煮後烤的嫩滑雞肉配以牛油酥皮雞腿蔬菜批，帶來雙重口味。

最後甜點也不容錯過，以精緻甜點海鹽焦糖撻 (HK$228) 配檸檬雪糕作結，濃郁的焦糖緩緩流瀉出來，讓人回味良久。

另外，Magistracy Dining Room 也推出全新的精選四道菜午餐（每位HK$688），以高級餐廳來說價格算是親民。

菜式包括雞尾酒藍水晶蝦佐以秘製雞尾酒醬、清燉牛肉茶配水煮法國稚拉圖蠔及春日蔬菜，或經典凱撒沙律配自家製麵包粒、醋漬白鯷魚及 DOP 帕爾瑪芝士。主菜方面，客人可享用一系列誘人菜式，包括裹上芥末洋蔥脆皮的原條慢烤牛扒，於席前分切奉上並配以辣根奶油和牛肉汁；客人亦可選擇品嚐烘烤帝王三文魚伴蔥香牛油汁，或全新推出的慢烤羊扒伴薄荷啫喱及羊肉醬汁。

每道主菜均配上一款自選配菜，包括以麥芽醋及海鹽調味的Quality Chop House油封馬鈴薯、以法式白醬及格魯耶爾芝士烹製的奶油菠菜或檸檬牛油蒸西蘭花苗。