超水準港式茶檔：復古風威水茶檔開幕，這杯「五款茶葉」拼配的奶茶絕對是靈魂所在！
是童年回憶的味道😍
近年來，「懷舊」成為了一種生活態度，我們在快節奏的都市中，總想尋回那份屬於老香港的慢靈魂。奶茶對我們來說從來不只是飲品，而是一段陪伴日常的記憶。最近在灣仔悄悄開幕的「威水茶檔」，正是由人氣粵菜品牌「鋒膳」所操刀的全新副線。這裡不只是一個用餐空間，更承載了創辦人 Nansen 與父親黎汝森（森哥）跨越半世紀、連繫三代人的情誼，將那份即將消失的舊時光滋味，以更精緻的姿態重新呈獻。
靈魂所在：五款茶葉拼配的「濃香型」鎮店奶茶
要說懷舊，茶檔最核心的靈魂莫過於那一杯冒著熱氣的奶茶。威水茶檔的奶茶以「濃香型」為基調，團隊嚴選了錦標幼茶、四號紅茶、福將粗茶、福將幼茶以及黃罐（Lipton）紅茶共五種茶葉，以黃金比例拼配而成。
在這個講求效率的時代，品牌依然堅持傳統焗茶工法。從溫度的精準控制到茶湯的鮮度，入口後那份醇厚、細膩且層次分明的口感，瞬間讓人聯想到昔日大排檔的煙火氣。
另一邊廂，朱古力控則不能錯過 72% 朱古力，選用榮獲 2024 年世界巧克力大賽金獎的秘魯 Chuncho 原豆可可，熱飲溫潤如絲絨，凍飲則帶有微酸的回甘，是現代與傳統的完美結合。
復刻童年回憶的地道美點
店內的食物菜單雖然簡單，但每一樣都注入了職人精神，選用了優質日本麵粉、蘭王雞蛋及法國牛油，甚至以天然海藻糖取代砂糖，讓懷舊滋味多了一份健康考量。
蘭王蛋酥皮蛋撻：選用日本頂級蘭王雞蛋，蛋漿色澤明亮且蛋香濃郁，配上酥脆分明的餅底，每一口都是滿載回憶的酥香。
北海道牛乳蜂蜜蘭王雞蛋糕：這是為了復刻森哥童年與英國退役空軍 Jeffery 共同生活的溫情之作。選用嶺南鴨腳木花蜜製作，口感如雲朵般鬆軟細緻，那份純粹的蛋香，正是我們記憶中最初的味道。
蘭王太陽蛋笑牛牌芝士火腿西多士：極其「邪惡」的一款！特別選用經典的笑牛牌芝士，再鋪上蘭王太陽蛋，一刀切下，流淌的蛋黃與半融芝士交融，絕對是港式下午茶的最佳演繹。
實力派熱食：每日熬製的真材實料湯底
如果你是想來吃一份飽足的午餐，這裡的湯粉麵絕對不會令你失望。店內兩款皇牌湯底「番茄牛尾湯」與「三黃雞蘑菇忌廉湯」，均是每日新鮮熬製，拒絕使用罐頭或現成湯粉，這種執著在當下的餐飲市場已不多見。
特別值得推薦的是番茄牛尾湯，以牛骨慢火熬製基底，加入大量新鮮番茄與蔬菜，再配上手拆牛尾肉，入口是天然的酸甜。比起一般茶檔，這裡多了一份精緻感。此外，充滿鑊氣的豉油王炒通粉，也是不少香港人學生時代的共同回憶，配上一口焦香的雞扒，最純粹的港式 Comfort Food 不過如此。
在這個資訊爆炸的年代，我們往往在追求新事物時遺忘了過去的美好。威水茶檔不僅是提供食物，更是提供了一種情感的連結。身處香港或即將前往灣仔的朋友，不妨親身去感受這份「威水」的懷舊魅力，找回那份久違的親切感。
威水茶檔 Right Tea-rific
地址：灣仔譚臣道 105-111 號豪富商業大廈地下
營業時間：07:00-16:00
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