大館新開幕印度餐廳 Prince and the Peacock 、 物超所值價錢穿越神話般的宮廷饗宴
菜單上最貴的菜式也只是 HK$238！
假如你想享受一場華麗如神話的宮廷饗宴，最近剛剛開幕的 Prince and the Peacock 絕對是香港不能錯過的餐廳，自從 Black Sheep 將大館中央裁判司署重生、打造出英式食府 Magistracy Dining Room 後，乘坐電梯到中央裁判司署二樓，位於 Prince and the Peacock 正是活化計劃第二階段，由烹飪技藝、食材、食器都延伸著印度歷史上不同皇朝時期的風味，以美食訴說出一場香氣四溢的傳說。
印度菜源遠流長，其實當中的菜系遠比在平日印度餐廳的菜式複雜得多，跨越了眾多王國、歲月和遼闊地域，Prince and the Peacock 的菜單則有如穿越印度不同時期之旅，讓客人以物超所值的價錢享用皇室壯麗餐飲，最引人入勝的是，菜單上最貴的菜式也只是 HK$238！
踏入新開幕的 Prince and the Peacock ，已能感受到昔日印度王室的氣派，由屢獲殊榮的設計師 Joyce Wang 操刀的 60 座主用餐空間，靈感來自土邦皇公瑪哈拉賈的服飾和華麗的室內裝潢，巧妙地融合了傳統印度頭飾和織物中的細緻寶石色調，高樓底加上輕盈亞麻布料、奶油色和柚木。把低調奢華的宅邸韻味與印度皇室富麗堂皇的宮廷風格互相融合。
印度的各式菜系有不同的歷史、起源和故事，在餐桌上展示跨越眾多王國、歲月和遼闊地域的菜式並非易事，餐廳由曾效力米芝蓮星級食府 New Punjab Club 的大廚 Palash Mitra 主理，對印文化與歷史深切了解，Palash Mitra 和團隊更和著名歷史學家、作家和印度美食專家Pushpesh Pant博士合作，以他的博學多才為Prince and the Peacock 增添深度和歷史根據，包括皇室菜餚、烹飪技巧及它們起源地。
打開菜單，各樣菜式帶領穿越印度不同時期，價錢更是物超所值，菜式價格從HK$38至HK$238不等，已能享用皇室壯麗體驗！
招牌菜包括 Patti Samosa（HK$108），雖然現在幾乎是路邊攤都有的街頭小食，但起源於中亞經中東傳入印度，很快便成為印度皇室的珍貴菜餚，甚至可以追溯到十四世紀的宴會中都有提及到。總廚 Palash包裹著辛香雞肉、浦那洋蔥和咖喱葉並炸至金黃酥脆。
「Chapli Kebab」（HK$178）這款碎羊肉餅洩合辣椒、生薑、大蒜、洋蔥、芫荽和香料調味，先在烤盤上煎烤，然後再油炸以達到雙重口感。配以清新的薄荷醬，這道菜突顯了蒙兀兒帝國將阿富汗風味帶入印度的影響。
另一佳作「Murgh Makhanwala」（HK$198），這道菜將燉至軟爛的雞肉撕下，慢煮在濃郁的番茄醬中。靈感來自到訪牛油雞的起源餐廳「Moti Mahal」，這道菜摒棄了傳統的土窯爐烤法，採用獨特的無煙烹飪。加上生薑、忌廉和牛油作點綴，這道菜展現了總廚Palash對經典菜餚的獨特詮釋。
在孟加拉的東海岸，魚長久以來是飲食和文化的重要部分，更被視為吉祥物，沉浸在「Machli Angeethi」（HK$238）的鮮味中，一整條白鯧魚經過調味和撒上蔥、番茄、青辣椒和咖喱葉然後再用蓮藕葉包裹，經過碳烤，不單帶煙燻更有葉香。
「Gosht Rogan Josh」（HK$208）品味北印度的大膽風味，嫩滑的羊膝融化在口中，其口感是對克什米爾廚房的挑戰。在 Prince and the Peacock 以克什米爾辣椒和香料混合，喚起了蒙兀兒帝國各個宴會，當時的香料和肉類是財富和權力的象徵—越大膽越多，越高貴。
「Nalli Gosht Biryani」（HK$238）源自盧克瑙的傳統，將澳洲草飼羊膝及羊架與陳年印度香米分別烹煮後再混合，最後以小火慢慢燜熟，令米飯吸收並鎖住所有羊香。每粒印度香米都述說著在阿瓦德統治者下的演變，當時以精心安排的盛宴而聞名，食物是對客人的款待，同時展現奢華。
這場盛宴以香氣四溢、讓饕客趨之若鶩超過500年歷史的「Rose Kulfi」（HK$108）作結。加入藏紅花、玫瑰花瓣和開心果製成的凍奶霜，讓人回想起這款甜點由波斯起源。在雪櫃尚未普及之前，只有極富有的人才能得到用作冷凍奶霜的冰塊，而這些冰塊通常從喜馬拉雅山脈運送到城市的地下室以作保存。
另一甜點「Gulab Jamun」（HK$108）傳說歸功於蒙兀兒帝國的皇家廚師，他將波斯和土耳其的甜餃子改編成了現在印度最受喜愛的甜點：脆炸焦糖牛奶餃子佐糖漿，更可以追加一球自家製雲尼拿或檀香雪糕（HK$10）。
饗宴怎能少得美酒，Prince and the Peacock 除了提供超過 130 款葡萄酒外，帶雞尾酒（每杯HK$98）亦甚具其特色，例如芒果和甘蔗，靈感來自於印度不同地區豐富的風味和傳奇歷史，每一款都講述著一個故事。客人可以品味氈酒和芒果的異國混合和加入藏紅花和一絲芒果醋的香氣，或者細味蘋果白蘭地與香料混合的溫暖口感。對於喜歡無酒精選擇的客人，菜單上還有美味的雪葩（HK$58）和芳香的瑪薩拉茶（HK$38）。
PRINCE AND THE PEACOCK
地址：香港中環亞畢諾道 1 號 2 樓
電話：2154 6104
加入 Popbee Circle 和訂閱 Popbee 電子報，即時閱覽最新情報，更可快一步了解精彩的尊享禮遇及折扣優惠！除了這篇外，最近還有以下的報導值得你留意：
