#POPSPOTS in Hong Kong：食蟹無分季節！上海佬時令蟹饌
食物講求時令，一個好的廚師會懂得如何挑選當時得令的食材，沒有新鮮的食材，就算有再高超的廚藝，食物的味道還是會減半。不說不知，正當大家都以為只有秋冬才是蟹當造的季節時，上海佬蟹莊的張總廚表示你們都錯了！
食物講求時令，一個好的廚師會懂得如何挑選當時得令的食材，沒有新鮮的食材，就算有再高超的廚藝，食物的味道還是會減半。不說不知，正當大家都以為只有秋冬才是蟹當造的季節時，上海佬蟹莊的張總廚表示你們都錯了！
位於灣仔的上海佬蟹莊，一向主打新派的上海和廣東菜式，今次將焦點放在來自世界各地的時令螃蟹，由新上任的粵菜總廚張錦華師傅設計出一款新菜譜，讓食客一次過嚐盡所有當造的蟹饌。
一年四季也是蟹的季節
曾於米芝蓮星級餐廳彭慶記及帝苑酒店的張總廚表示：「食蟹其實沒有季節之分，不同時節可以品嘗不同種類的螃蟹，例如現在當造的是紅花蟹和雷公蟹，另外由外國入口的螃蟹例如水晶蟹或麵包蟹，其實一年四季也十分肥美。」
每天精選時令螃蟹
上海佬蟹莊的螃蟹品種繁多，每天都由張師傅精心挑選從產地直接運抵本港的海鮮，包括來自日本的澤蟹、江蘇大閘蟹，更有巨大的阿拉斯加帝王蟹、澳洲水晶蟹、法國麵飽蟹、本地奄仔蟹及越南軟殼蟹，還有南中國海的紅花蟹、美國珍寶蟹等。
春日必試蟹饌
滋味蟹饌包括燕液蟹粉石榴球、蟹粉扒自家豆腐、雞油花雕蒸紅花蟹、鬆脆香口的椒鹽日本澤蟹、鮮甜蟹湯、特式蟹拑凍、三葱焗澳洲水晶蟹、川味香辣蟹、足料可口的焗蟹蓋、龍蝦湯蛋白蒸法國麵包蟹及五色胡椒軟殼蟹。嚐味套餐由前菜至甜品合共11道菜式，食客可選擇以不同方法烹調的多種蟹饌，每位收費 HK$668。
上海佬蟹莊
地址：灣仔杜老誌道5號1 樓
電話：3125 3232
