雪梨人也存進口袋名單：日落、黃昏都美到令人陶醉，藏在頂樓的現代澳洲餐廳 Kiln！
還記得一走進去的畫面，真的是太美隨便都好拍🥹
隨著邁入初秋的現在，位於南半球的澳洲正好是迷人的春季，翻開澳洲的旅遊清單上有遼闊的大自然、建築與設計、造訪不完的咖啡廳… ，當然還不能少了美食。澳洲物產豐富，從蔬果、海鮮、肉類都有著高品質，美食更因為受當地豐富的多元文化影響，無論哪種風格的美食都能在這裡獲得滿足，不過來到澳洲，當然還是不能少了道地的澳洲菜，這次我們先把澳式早午餐放一旁，這回 Popbee 要帶大家來開箱，位於雪梨人氣的時髦餐廳－Kiln。
開箱雪梨時髦餐廳 Kiln 1. 設計中魔鬼藏細節
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搭乘電梯到 Ace Hotel Sydney 的頂樓，便是 Kiln 的入口，這裡由墨爾本 Fiona Lynch Office 所打造，不只是取名呼應著這裡原為古老窯爐（英文為 Kiln）遺址的歷史，設計上所使用的材料也都來自澳洲，如 Tasmania 的松木與楓木、南澳的石材，就連窗簾也是從現場工地的回收材料壓碎後變成顏料，再揮灑至亞麻布上製成，中間的廊道則是由照明設計師 Volker Haug 細細地將黃銅顏料噴在鋁上立成牆面，讓陽光恣意灑落，目光轉向每個角落都成了值得令人細細咀嚼的畫面。
開箱雪梨時髦餐廳 Kiln 2. 包下雪梨迷人街景
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一踏進 Kiln 很難不愛上這裡迷人的氛圍，不只是因為這裡的裝潢與空間，還可以看到每一個對外水泥牆面都由大面的窗戶取代，可以沈浸在自然的光線下用餐，另一個驚喜是頭頂上可掀式的玻璃屋頂，無論是中午、日落、夜晚… 不同時分的 Surry Hills 都成了 Kiln 不可或缺的一部分。
開箱雪梨時髦餐廳 Kiln 3. 開幕兩年多已獲獎無數
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Kiln 由明星主廚 Mitch Orr 掌舵，主打現代澳洲料理，大大的柴爐是廚房中的標準配備，擅長使用澳洲本地農作物，以及豐富的海鮮、肉類料理，結合義大利、日式、東南亞的料理靈感，光是閱覽菜單時便能看見許少驚喜組合，充滿了驚喜的風味讓 Kiln 在 2022 開幕那年便隨即獲得澳洲米其林《Good Food Guide》的年度新餐廳，更連年入選《Australian Gourmet Traveller》 新南威爾斯州 25 家頂級餐廳。
- Oyster, vermouth & sansho pepper mignonette AU$7 / ea
- Southern Calamari, Salmoriglio AU$52
- Coral Trout Crudo, Coconut Sambal, Turnip AU$34
Kiln Sydney
地址：53 Foy Lane, Sydney, NSW 2000, Australia
營業時間：星期二、星期三 17:30 – 23:00 / 星期四 12:00 – 23:00 / 星期五、星期六 12:00 – 00:00（星期日、星期一公休）
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