摘米其林下一星後：Restaurant 12 × yam’Tcha 以 14 道料理串起巴黎、香港與陽明山相遇！
兩位米其林主廚在陽明山相遇！
重點摘要
——摘下《臺灣米其林指南》一星的陽明山 Restaurant 12（主廚 Jonatan Motos Ferran），於 2026 年 7 月與巴黎知名餐廳 yam’Tcha 主廚 Adeline Grattard 再次合作，推出限定四手饗宴「A Second Thought, A New Dialogue／二次回望，新的對話」。 ——全套包含 14 道 Tasting Menu，將巴黎、香港、台灣與陽明山的味覺記憶融合。Chef Adeline 呈現「蕈菇吐司」、「鴨肝竹筍湯」及「芒果鮮奶油麻糬」等 yam’Tcha 招牌；Chef Jonatan 則運用胭脂蝦、松葉蟹與北寄貝等食材回應台灣海味與山間草本氣息。 ——Chef Adeline 透過走訪台灣濱江市場汲取當季食材靈感，結合 Chef Jonatan 對陽明山風土的理解，打造出無法被複製的在地限定創作。 ——侍酒師與茶品牌「萃釅」合作，量身打造 Wine Pairing、Tea Pairing 與特製 Tea Cocktail，精準提升每道料理的風味層次與節奏。
