去郊外吃頓飯:彰化裡的小丹麥,藍天、綠草皮、落地窗... 還有小農直送的限定饗宴!

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起初為了丹麥皇太后而誕生瓷器品牌皇家哥本哈根 Royal Copenhagen,至今創立近 250 個年頭,仍遵照著古瓷畫師手繪與上等瓷土的燒製工藝,每件作品都需經過至少 30 雙手才能完成,不過不一樣的是,Royal Copenhagen 打造的餐桌美景,早從皇室走入凡人的生活中, 走向世界各地,還與數不盡的美食佳餚合作,上一次是日本成立近 60 年的 Ukai-tei 鐵板燒名店,推出「高雄套餐」,這一次呢?

Royal Copenhagen AGRI TaiFong Golf Club limited pop-up menu

Royal Copenhagen AGRI TaiFong Golf Club limited pop-up menu

丹麥風光巡禮第二站,Royal Copenhagen 攜手了台豐高爾夫球場俱樂部的 AGRI 餐廳,這裡由知名建築大師 Álvaro Siza 所設計打造,以無暇的白作為主題,襯著藍天和綠油油的果嶺,一大片的落地窗讓陽光恣意灑落,端上桌的則是來自台灣各地的小農食材,也包括了 AGRI 自家的農場,呼應北歐飲食文化中,土地友善、野地採摘的精神,將食材發揮到極致。

Royal Copenhagen AGRI TaiFong Golf Club limited pop-up menu

  • 甜蝦 番茄 甜菜根
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前菜以甜菜和大根等六種以上的根莖為主軸,搭配宜蘭的甜蝦增添清爽感,最後淋上主廚自製乳清、義式沙巴翁與歐芹油,整體風味酸中帶甜既衝突又和諧的層次感。

  • 究好豬 酸奶 鼠尾草
Royal Copenhagen AGRI TaiFong Golf Club limited pop-up menu

嚴選台灣高品質雲林究好豬,採用爐烤手法呼應仲夏節與親友團聚烤肉,再以傳統食材甜菜根為醬汁基底,搭配金針花與自製的酒醋紫高麗菜絲平衡油膩感。

  • 現流魚 蒔蘿 龍蒿
Royal Copenhagen AGRI TaiFong Golf Club limited pop-up menu

主菜新鮮現流魚,以北歐仲夏篝火儀式火焰象徵文火炭烤的烹調方式,保留最大程度的鮮甜和炭香味。

儘管 Royal Copenhagen 這一抹藍早已深植人心,不過即將在 2025 年迎來創立 250 週年,品牌可是準備了不少驚喜,包括了改自 19 世紀為 Tiffany & Co. 打造的莓果粉,所推出的珊瑚粉。以高技術的「釉中彩」保留柔和高貴的本色;另一款為暮黑系列,紀錄著回到原點的巔峰之作,典雅卻帶有個性。

Royal Copenhagen AGRI TaiFong Golf Club limited pop-up menu

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Royal Copenhagen x 台豐高爾夫球俱樂部 AGRI 餐廳
套餐價位: $2880+10%
餐酒搭:$1280/$1880+10%
期間限定:7 月 20 日 – 8 月 4 日(週一與週二公休)
午間 : 11:30-14:00(7/21, 7/22, 7/23, 7/28, 7/30, 8/4)
晚間 : 17:30-21:00(7/20, 7/21, 7/22, 7/23, 7/26, 7/27, 7/28, 7/30, 8/2, 8/3, 8/4)
餐廳地址:彰化縣大村鄉學府路77號

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