香港 Rosewood 酒店高級扒房 HENRY 新任西班牙主廚注入驚喜|女生也會喜歡的精緻肉食菜式

無肉不歡的人必要一試~

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說起「鋸扒」,總會令人想起不少傳統扒房,位於香港瑰麗酒店(Rosewood)五樓的 HENRY 正好是精緻又現代一點的選擇,雖然定位為經典美式扒房,但由裝潢至氣氛都不失高級時尚感,自家肉類專門店設有世界級肉類存放櫃,配備本地其他扒房少見的明火焗爐和炭烤爐,帶來一系列肉香四溢的菜式,最近在新加盟的西班牙主廚 Jorge Vera Gutierrez 的掌舵下,在 HENRY 的經典菜式上加入不少巧思新意,除了品嚐到頂級牛肉外,由新增的招牌菜式至服務都帶來新驚喜。

Rosewood Hong Kong Henry restaurant

Rosewood Hong Kong Henry restaurant

HENRY 新任的西班牙主廚 Jorge Vera Gutiérrez 曾於西班牙的 DSTAgE 和 BiBo 以及哥本哈根的 Kødbyens Fiskebar 和 Aamanns 等著名餐廳磨練技藝,加入HENRY前為香港瑰麗酒店Bayfare Social的主廚。

很多人喜歡「鋸扒」,就是喜歡其儀式感,HENRY標誌性前菜凱撒沙律(HK$198)於客人席前即場炮製,這道經典沙律菜式原來可以追溯到1920年代,以爽脆羅馬生菜、芥末和鯷魚凱撒醬、巴馬臣芝士碎以及自製的香脆麵包粒製成,為豐富的大餐先注入一點清新感。

Rosewood Hong Kong Henry restaurant

另外,其他前菜像牛肉他他(HK$398)也是必點的經典菜式之一,牛肉他他於客人席前精心製作,以手切USDA優質黑安格斯牛肉加入多種香草、香料和調味品製成,更加入了魚子醬帶來了更強的鮮味,令人一再回味;甜美多汁的馬里蘭蟹餅(HK$298)佐塔塔醬。

個人認為最特別的還有 HENRY 傳奇的奶油炸雞(HK$198)。軟嫩的雞以秘製醃料、麵糊及自製酪漿而製成,肉質嫩滑卻不會過於油膩。

Rosewood Hong Kong Henry restaurant

來到 HENRY,重頭戲當然是牛肉,HENRY的牛扒嚴選自世界各地經認證及永續經營之農場,提供最上乘和無添加荷爾蒙的牛扒 分別來自 44 Farms(美國)、Brandt(美國)、Aura(紐西蘭)、Marango(意大利)和 Westholme(澳洲),精選菜式包括採用威士忌火焰大里脊牛扒 (Porterhouse) (HK$1,898 /1kg)、30 天乾式熟成牛仔牛扒 (Cowboy Ribeye)(HK$228/100 克),以及於客人席前分切的斧頭扒Tomahawk(HK$198/100g),絕對不能錯過。

Rosewood Hong Kong Henry restaurant

假如想來一點澱粉質的話,以自製意大利粉烹調的牛肋肉意大利寬條麵(HK$398)沾滿香濃醬汁,伴隨芝士香氣吃完極度滿足;牛肉之外的選擇還有香草牛油烤波士頓龍蝦(HK$798),以及滋味無窮的冷燻伊比利亞豬扒(HK$498)。

精緻甜品包括席前分切的紐約芝士蛋糕(HK$138)加上酥脆可口的全麥餅乾及水果蜜餞、泡芙 (Profiterole)(HK$138)配波本威士忌雪糕,即使是不愛甜食男生,品嚐過後也愛上這款甜品。

Rosewood Hong Kong Henry restaurant

除了新增菜式外,隨著新加盟成員 Neil Tsai 為 HENRY 的餐廳經理, 餐廳特別推出全新的個人化餐桌服務,讓客人與廚師及服務員互動,令用餐時體驗更豐富有趣。

HENRY

地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店 5 樓
電話:3891 8732

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