Timothée Chalamet 甜茶也是 Nobu 座上客!星級日本料理名店 Nobu 回歸香港

被喻為全球最奢華的連鎖日式料理餐廳!

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曾經看過一則有趣的文章,「Nobu」除了以頂級日本料理餐廳見稱外 ,也是最常出現於荷里活新聞上的食店,原因是太多名人捧場客,像是 Kardashian 成員在 Nobu Malibu 被拍到的次數多不勝數,連Timothée Chalamet 甜茶也曾經流出在Nobu 用餐的照片,Nobu 曾於 2006 年登陸香港麗晶酒店,一直保持著高企的人氣,後來一度停業,但隨著最近麗晶酒店盛大重開,傳奇的 Nobu 也載譽歸來。

Nobu 餐廳於1994年由總廚松久信幸 (Nobu Matsushisa)及與知名演員羅拔・迪尼路共同創辦,至今於世界各地擁有 51 間家分店,被喻為全球最奢華的連鎖餐廳,以混合秘魯風味的新派日菜聞名於世。全新的 Nobu Hong Kong裝修上沿用品牌一貫的木系風格,不張揚但卻滿有帶 quiet luxury 的情調,同時能俯瞰維港全景和天際線,帶來味覺與美景的雙重感受。
Nobu Hong kong regent hotel
再次回歸的NOBU,主打一系列由松久先生研發的「Nobu Style」經典菜,將日本料理揉合秘魯元素,採用源自本地供應商的時令優質食材,並以職人匠心烹調而成。。
Nobu Hong kong regent hotel
粟米餅是秘魯當地常見的小食,大廚以這款小食為靈感,這道小食以三文魚刺身粒為主,搭配辣味噌醬汁,置於粟米餅中,最後再綴以藍色乾花,結合了東西方的美食元素,營造出獨特的口感。
Nobu Hong kong regent hotel
這道「油甘魚配南美辣椒」菜式亦是一道經典菜餚,Nobu師傅在一次偶然的機會下,將油甘魚與南美辣椒結合在一起,,發現其味道非常配合,因此以南美辣椒代替日本芥末及香菜,創作了這道簡約而不失風味的佳餚,搭配上芫荽及柚子豉油更為這道美味增添一抹清新的餘韻。
Nobu Hong kong regent hotel
「鱈魚西京燒」是Nobu餐廳其中一道備受推崇的經典佳餚,靈感源自於日本悠久的傳統食譜。大廚將銀鱈魚切成魚扒後,以味噌醃製 72小時,再以爐火烤至香脆,並搭配上醇厚的味噌醬。這道菜餚將甘甜與鮮嫩完美交融,令人回味無窮。

另外,甜品方面不要錯過 Nobu 自家製麻糬以椰子杏仁脆餅,配上軟糯的香濃奶油麻糬皮,共有三款口味分別是芒果熱情果、香濃朱古力及綠茶。


為了讓客人體驗昇華,Nobu更為客人提供特製的雞尾酒,北雪酒造特別釀造的頂級清酒,以及自家品牌的葡萄酒,與不同菜式wine pairing,更能展現每道料理的魅力。

NOBU

地址:九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店二樓