100% 鮮味!Mora 將豆品美食帶去另一境界

香港最美味的豆品料理!

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走進上環摩羅上街,每一角都充滿著老香港情懷,名廚 Vicky Lau 與聯合創始人 Romain Herbreteau 及主廚 Percy Ho 共同創立 MORA 餐廳,是一個只有 28 位的私密空間。 「摩」一字有「質感」的意思,將 MORA 與香港引人入勝的歷史聯繫起來,而餐單上的美食亦以此為靈感,為客人帶來香港烹飪文化上最歷史悠久的菜式之一:大豆美食。 MORA 於今個11月呈獻全新的豆品菜式,豆品之味午餐及晚餐嚐味餐單,使用 100% 自家製豆品和豆腐。每道豆品菜式和食材都是精心挑選,分量剛好,以盡量減少食物浪費和碳足跡。

MORA 於週二至週六供應晚餐,週五至週六供應午餐,並推出其第二個晚市嚐味餐單和午市餐單。餐單提供獨特的飲料搭配,包括獨特、環保的法國葡萄酒、優質的清酒和獨一無二的中國茶。

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午餐和晚餐嚐味之旅,以一系列精選小食開始,包括盛載著普羅旺斯燉菜和大豆芝士的脆香豆腐袋、炸豆腐,佐以韭菜和醃沙丁魚。緊接隨後是鮮豆漿布丁,淋上新鮮熱豆漿、白葡萄酒醋和醬油,以及五種調味品,包括大豆、芥末辣根、櫻花蝦、榛子和大蔥。

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大豆之旅繼續以腐皮炸黑虎蝦展開,精緻的日本豆皮配以豆腐粉和脆香麵包粒,裹著莫桑比克黑虎蝦配辣青椒醬。品嚐晚餐的客人可享用香脆馬鮫魚配鹹味豆漿,台灣馬鮫醃製和烤製後,佐以鮎魚骨豆漿湯、高野豆腐、櫻花蝦乾和中式醃菜。

晚市嚐味餐單(七道菜,每位 HK$1,080+10%),最新的午市餐單(五道菜,每位 HK$738+10%)。每位另加價HK$168,可享全新的豆漿龍蝦湯烏冬,慢熬的波士頓龍蝦豆乳湯加入香芹油和香蔥,配以口感柔滑的日本烏冬。

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