地圖必須存起來：冰淇淋界第一次，位於台中的 Minimal 摘下米其林一星！
目前開放訂位已經全數客滿，之後外帶一定也是大排長龍啊…
台灣米其林指南 Michelin Guide 在昨天公布了入選名單，熱騰騰的摘星餐廳出爐，有多達 10 間餐廳新入選 2024 年度的米其林指南，其中引起最多話題的就屬位於台中的 Minimal 了。作為全世界第一家獲得一星的「冰淇淋店」Minimal，更是台灣第一間從必比登畢業，升上一星的美食，目前開放的訂位已經全部被一掃而空！
第一間摘下米其林星星的冰淇淋店
Minimal 在 2021 年所創立，從台中另一間星級餐廳「澀 Sur-」所延伸的甜點店，掌舵主廚萬士傑為創立澀 Sur- 的成員之一，品牌寫道：「Minimal 是一間以現代料理的思維做為主軸的冰淇淋甜點店」，團隊希望可以將 Fine Dining 尾聲的盤式甜點拉出來，將冰淇淋作為主角，重新詮釋現代甜點，而也正是因為這個理念受到米其林評審的肯定。
「經營者以現代料理概念詮釋冰淇淋，透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受。菜單每季環繞一個嶄新主題，把冰淇淋視作料理的主素材，透過七道冰品一一闡述，每道菜品都像藝術品般細膩柔美」－米其林指南
如藝術品般的冰淇淋盤餐
在 Minimal 創立三年多的時間中遇上了疫情，品牌的菜單曾變化成多種模樣，外帶、單點… 到後來陸續調整為短套餐、長套餐，一直到 2023 年夏天才有機會呈現完整的冰淇淋體驗，以七道冰品作為一個套餐，並大量用上台灣在地食材，詩意地以冬、春… 四季命名，在冰淇淋有著溫度限制的條件設定下，每一道盤式甜點的擺盤仍絲毫不馬乎，像是藝術品般耀眼。
外帶單球冰淇淋也沒問題
除了體驗七道式的內用菜單外，Minimal 仍保留外帶單球、限定禮盒等宅配服務，外帶售價為 NT$180 可以自選兩種口味，另外也有盒裝的選擇，售價為 NT$660。外帶冰淇淋的口味也絲毫不馬乎，每週提供 6 款不同口味，清酒、野薑花、糖蜜；紅肉李、香料、藍莓… ，讓喜歡冰淇淋的人也可以隨時來上一球享受。
Minimal
地址：台中市西區美村路一段 133 巷 16 號
營業時間：每週四至一 13:00-18:30（週二、三、四公休）
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