中環全新精緻越南菜 le le：米芝蓮班底坐鎮，這碗「花膠雞肉粉」讓人一試難忘！
帶你回到越南西貢的溫馨記憶！
最近跟朋友在中環覓食，是不是總覺得少了點新鮮感？灶神集團在迎來十周年之際，於擺花街開設了一家極具質感的全新越南餐廳 le le。如果你也迷戀西貢街頭那陣獨特的香草氣息，又想在舒適高雅的環境裡好好吃一頓，這家揉合越華文化背景的新店，絕對會成為你近期的預訂首選。
le le 這個可愛的名字有什麼特別意思？
走進餐廳前，或許你會好奇店名的由來。原來 le le 的靈感來自越南河上悠然滑翔的小鴨，在越南傳統中，這種疊字往往帶著一種溫柔與親切感，讓人聯想到家的溫暖。集團主席朱悅嫻與妹妹從小在越南西貢的華人家庭長大，兩姊妹把童年記憶裡那些誘人的香氣與滋味，通通搬到了香港。這裡的料理保留了越南傳統風味，同時巧妙加入清蒸、煙燻等中式烹調手法，吃起來有一種熟悉的家庭溫馨感。
大家最關心的當然是價位與質素。le le 目前提供兩款精緻套餐，午市套餐定價為 HK$388 起，晚市套餐則是 HK$888 起。廚房由兩位背景強大的年輕廚師坐鎮，行政總廚 Elvin 擁有十五年高級餐飲底蘊，曾是米芝蓮一星餐廳 Whey 的開業主廚；而主廚 Duc 則來自越南清化省，擁有十多年與米芝蓮星級主廚共事的經驗。兩位強強聯手，把日常的越南河粉與糯米飯，提升到了完全不同的精緻層次。
le le 菜單 4 大必食招牌菜推介
餐廳的菜式設計充滿驚喜，編輯特別整理了幾款絕對不能錯過的招牌亮點：
1. 前菜：花甲配香茅及越南芫荽。這道開胃菜靈感來自越南人最愛的香草蒸蜆。鮮嫩的花甲在香茅油中慢煮，放在鋪了烤花生的香脆撻皮上，再注入帶有越南芫荽香氣的白蜆汁，一口咬下滿滿的海洋鮮甜。
2. 湯品：雞肉粉配花膠及金華火腿。這碗絕對是全場焦點！湯底加入豬骨與頂級金華火腿熬製四小時，再用傳統虹吸式咖啡壺萃取，清湯鮮味極濃。雞髀肉被製成麵條形狀，加上矜貴花膠與九層塔，香氣層次豐富得讓人捨不得喝完。
3. 主菜：一鴨三吃配黃皮葉及越南鹹冬甩。向越南北部傳統烤鴨致敬的菜式。熟成十四天的慢煮脆皮烤鴨，搭配自家製鴨肝醬與春卷皮包裹的鴨腿札肉，最後沾著黃皮葉鴨汁與越南鹹冬甩一起吃，口感香脆又好玩。
4. 肉類：滷水乳鴿配咖啡及糯米飯。嫩滑的乳鴿用中式滷水浸熟，再用稻草煙燻帶出田野香氣。旁邊配上色彩繽紛的三色糯米飯，最驚喜的是醬汁融合了十年中式黑醋與咖啡，甘苦交織的味道非常高級。
除了滿分的美食，這裡的空間佈置也很加分。用餐區以沉穩的黑灰色為主調，點綴著越南工匠精心製作的手工陶瓷與藍染布料。
目前餐廳營業時間為中午 12:00 至 15:00，以及晚上 18:00 至 23:00，逢星期二休息。地址位於中環擺花街 8 號 3 樓，地理位置非常方便。想感受這份精緻又溫暖的越華料理，記得提早聯絡餐廳預留位置了。
加入 POPBEE Circle 和訂閱 POPBEE 電子報，即時閱覽最新情報，更可快一步了解精彩的尊享禮遇及折扣優惠！除了這篇外，最近還有以下的報導值得你留意：
