#POPSPOTS in Japan：第一間榮獲米芝蓮星等的拉麵店東京 Tsuta「蔦」
日本是一個喜歡拉麵的國家，看起來十分簡單的一碗麵，從湯底到而日本拉麵最重要的是熬湯，這被稱為「拉麵的命脈」，熬湯師傅更是拉麵館命脈的掌握者呢！日本的精緻文化在料理上一直以來都呈現的淋漓盡致，不僅受到各
日本是一個喜歡拉麵的國家，看起來十分簡單的一碗麵，從湯底到而日本拉麵最重要的是熬湯，這被稱為「拉麵的命脈」，熬湯師傅更是拉麵館命脈的掌握者呢！日本的精緻文化在料理上一直以來都呈現的淋漓盡致，不僅受到各地的青睞，東京甚至是世界上餐廳榮獲最多米芝蓮肯定的城市，不過在最新出爐的 2016 米芝蓮東京指南中，這回竟打破慣例出現了拉麵店！於 217 家榮獲星等的店面中冒出「Tsuta」的名字，並被評上一星。其實 Tsuta（蔦）是間位在巢鴨的小拉麵店。在今年榮獲星等前，早已被「ミシュランガイド東京 2015」報導過，在日本知名飲食 App「Tabelog」也是評價最高的店面之一，因此來到巢鴨，總是能看見一家門外大排長龍的小店。僅夠容納 9 人座店面空間能，究竟有什麼秘訣獲得米其林與當地民眾的喜愛？其魅力正在於顧客手中那碗從湯頭、麵條到食材都極其精緻用心的拉麵；主打的醬油拉麵，除了自家製作的麵條，經歷兩年才得以製作完成的醬油讓其湯頭更是一絕，讓人一試驚豔! 除了傳統的品項外，在 Tsuta 也能品嘗到融合紅酒與義大利黑松露油的拉麵。豬肉飯同樣也是這裡讓人垂涎三尺的料理，一口肉配上一口吸飽肉汁的白米飯，還能嘗到紅酒醬汁，就算吃完拉麵很飽了還是忍不住想點上一碗！下次到東京旅行時記得別錯過「Tsuta」！
