中環微醺新地標：置地文華東方 Blanc de Noirs 香檳酒吧 5 月開幕，必點魚子醬炸雞！
下班後 Happy Hour 好去處！
中環的下班時光總是需要一點微醺來療癒，如果你剛好也對細緻的氣泡情有獨鍾，最近有一個必須立刻存進口袋名單的好消息。置地文華東方酒店為我們帶來了一個全新驚喜，隱藏在星級美食林立的樓層中，這間名為 Blanc de Noirs 的香檳酒吧，完全就是為了熱愛品味生活的人而存在。
這間備受期待的 Blanc de Noirs 香檳酒吧，將於 2026 年 5 月 1 日正式進駐香港中環置地文華東方酒店 7 樓。熟悉這裡的人一定知道，這個樓層可是聚集了七顆米芝蓮星與一顆綠星的頂級美食殿堂。全新空間在設計上呼應了它的名字，巧妙運用黑白對比來營造氣氛。走進去你會看到 Nero Marquina 黑色大理石與 Volakas 白色大理石的完美交織，配上特別訂製的銀杏葉牆紙與復古黑白攝影作品，整個空間的氛圍高級又保有私密感，非常適合閨蜜約會或是週末前夕放鬆一下。
Blanc de Noirs 2026 酒單有什麼特別的選擇？
說到香檳，這裡絕對能滿足最挑剔的味蕾。Blanc de Noirs 擁有全亞洲最豐富的香檳選擇之一，光是單杯供應的香檳就多達 25 款，酒窖裡更藏有 500 款珍稀年份與獨立酒莊的香檳（Grower Cuvées）。如果你覺得這樣還不夠，其實這裡還能直接點到旁邊 Amber 餐廳多達 3,000 款的葡萄酒收藏。店裡每晚還會進行充滿儀式感的 Champagne O’clock 噴泉時刻，讓所有人一起舉杯慶祝這個美好的夜晚。
如果你今天想來點不一樣的口感，非常推薦試試看這裡的香檳調酒與經典特調。喜歡清爽果香的話，可以點一杯升級版的 Mimosa，裡面加入了新鮮血橙、臍橙和蜜柑，喝起來酸甜又充滿層次；而 Kir Royal 則加入了自家醃製的黑醋栗香甜酒（Crème de Cassis）。編輯私心最想推薦的是 Melon Fizz，以龍舌蘭為基底，加入當季哈密瓜、檸檬與 Midori 蜜瓜酒，最後經過奶洗（Milk-washed）並打入碳酸氣泡，口感細膩又充滿驚喜。
有好的香檳，當然少不了精彩的下酒菜。由置地文華東方酒店廚藝總監 Richard Ekkebus 親自操刀，這裡的餐點完全沒有讓人失望。一坐下來可以先點一份現場用 Berkel 切肉機現切的手工熟肉冷盤，接著就是一系列以魚子醬為主角的奢華小點。極度推薦大家一定要點魚子醬炸雞配牧場沙拉醬，酥脆多汁的炸雞配上頂級魚子醬，吃過真的會念念不忘！另外像是魚子醬麥香魚（Fillet O Fish）、博福特芝士泡芙（Beaufort Gougères）也都非常適合搭配香檳。最後絕對不能錯過甜點，這裡的手工北海道牛乳霜淇淋特別淋上 Manni 橄欖油並撒上馬爾頓海鹽，鹹甜交織的口感作為完美收尾剛剛好。
Blanc de Noirs 營業時間
星期日至四 11:30 – 12:00
星期五、六 11:30 – 1:00
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