回心轉意參加《黑白大廚》的原因?關於最暖廚師 Edward Lee 的 8 件事,背後有太多內幕!
冠軍已經不是那麼重要了… 真的被李愛德華圈粉到不行😍
Netflix《黑白大廚》終於播畢,找來韓國 100 位代表廚師進行競賽,無論是陣容、賽制都吸引著觀眾的眼球,每位廚師拿起菜刀站在料理台前的樣子都充滿了魅力,你也被誰圈粉了嗎?其中絕對可不能少了 Edward Lee 李愛德華!打從一開始就被評審說資歷已經足夠當評審,一次次的料理都讓人食指大動又充滿了故事,這次跟著 Popbee 一起簡單認識 Edward Lee 李愛德華,還有更多他參賽《黑白大廚》的內幕!
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認識 Edward Lee 李愛德華 1. 因為奶奶對烹飪有興趣
就如《黑白大廚》中所提到,Edward Lee 的父母都是韓國人,在美國紐約出生,需要配戴著耳機聽翻譯、搭配小抄才能講出不太流利的韓文,這都呼應著他的故事,長大過程中因為移民身份時常對自我的身份認同感到迷惘,而料理就像是一盞明燈,11 歲就開始對烹飪有興趣的他,啟蒙者正是自己的奶奶,儘管身在美國,不過家中餐桌上都是家常又道地的韓式料理,也因此他很小就決定了要當一名廚師。
認識 Edward Lee 李愛德華 2.完全是專業競賽型名廚!
有追《黑白大廚》的你一定記得李愛德華的頭銜,那便是在美國白宮晚宴掌廚,其實除此之外,畢業於紐約大學文學系的他,出過《Bourbon Land》、《Buttermilk Graffiti》、《Smoke & Pickles》三本書籍,或許正說明了為什麼他的料理總是溫柔又動人。
而除此之外,不只是《鐵人料理》的冠軍,Edward Lee 也參加過《Top Chef》參賽、《Master Chef》擔任評審,以及登上《Foodography》、《Bizarre Foods America》、《The Talk》、《The Mind of a Chef》… 等大大小小的節目,儘管我們有許多人是因為《黑白大廚》才認識他,但他絕對是貨真價實的實力派明星主廚!
認識 Edward Lee 李愛德華 3. 一開始不打算參加《黑白大廚》
儘管參加過無數競賽節目,Edward Lee 李愛德華坦言,其實一開始 Netflix 找上門時,他很快就拒絕了《黑白大廚》的邀請,一方面覺得自己很久沒上節目比賽,也比喻:「比較像是年輕人的事情」,不過後來想了很久,就像 Edward Lee 李愛德華在節目中多次所提:「我心中對身份認同一直有奇怪的感覺,不知道自己到底是韓國人還是美國人。」接著說:「後來我覺得這是一個很難得的機會,可以長時間待在韓國,而且還是與一大群韓國餐飲息息相關的廚師們在一起,所以就答應了。」
認識 Edward Lee 李愛德華 4. 節目內容 90% 他都聽不懂
近日 Edward Lee 李愛德華參與好友,也是明星廚師 Dave Chang 的節目,裡頭提到了其實拍攝節目時 90% 以上的韓文 Edward Lee 都聽不懂,耳機那頭的翻譯時常也不會全部都翻,舉例像是在海鮮 vs 肉的黑白大戰時,15 分鐘的規則解析翻譯只說了一句:「你一定要選海鮮!」讓他哭笑不得。
認識 Edward Lee 李愛德華 5. 最難的不是做菜,是說韓文!
除此之外,Edward Lee 李愛德華也表示自己其實將《黑白大廚》當作契機,在錄製前請來了家教從零開始學習韓文,在與製作團隊視訊通話時也努力地說了韓文,不過製作團隊卻回:「原來你不會說韓文!」,Edward Lee 忍不住在節目上說出 OS:「可是我正在說韓文(?)」,更指出比起做菜,在節目上說韓文讓他覺得更難!
認識 Edward Lee 李愛德華 6. 美韓往返,還要克服時差
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不僅是語言、時差上的劣勢,當然也因為 Edward Lee 李愛德華不住在韓國,所以他不像其他參賽者一樣,有完整的廚房設備可以練習,他只帶了一把刀從美國飛來,然後再自己買了基本的廚具、電磁爐等,在旅館裡面打造了一個簡易的廚房,透過這樣的方式來準備與研究每一場比賽的料理,儘管如此,Edward Lee 仍寫下:「許多人為我抱不平,但廚房不是只在於高級設備與食材,我只需要一塊沾板、一把菜刀還有好奇心,就能把任何地方變成廚房。」
認識 Edward Lee 李愛德華 8. 自己設下的一條隱形規則
在《黑白大廚》逼人又嚴酷的賽制之下,你知道 Edward Lee 李愛德華還為自己下了一條規定嗎?Edward Lee 李愛德華不只一次提到,這次比賽的對手是自己,其實他心中已經默默決定,無論是招牌菜、拿手菜… 都不能出線,這一次《黑白大廚》中絕對不做任何過往做過的菜,一定要勇於嘗試,創造出全新的菜色,實在是讓人太佩服了!
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