FINELINE

在台北東城的夜生活不乏選擇，現在又多了一個好去處，便是由柯震東、陳柏霖、柯家洋所開設的餐酒館 FINELINE。FINELINE 一詞在語意中，他們希望能從店名傳達出「模糊的界線」、「難以拿捏的分寸」等含義，不過度解釋與試圖浪漫化，而是保持這樣的曖昧性，無論於食、於酒、於互動。

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這裡的空間靈感汲取於美國畫家 Edward Hopper 代表作《Nighthawks》的設計，能看到色彩及質地透著幾分的匠心獨具，餐食也很特別，選擇將各式各樣的家常菜催生出不同樣貌，像是酥龍鬚橙醋沙拉便是主廚 Ron 將酸、甜、酥、嫩等味蕾體驗集結，而瓜果溫沙拉由大量起司所帶來的豐富口感，另外還不能錯過山形醬雞胸冷盤，以特製日式山形醬，以及茗荷與紫蘇的搭配下，讓雞胸肉成為鮮冷順滑的下酒好菜。

此外，如果想要來點麵、飯的話，豆腐乳榨菜細扁本身看似獵奇，但與義大利麵的搭配卻是絕配，些許辛辣的蒜苗絲總能使膩口的感受消逝。而蝦鬆燉飯則是用了大蝦頭高湯燉飯為底，鋪上台灣辦桌習以為常的蝦鬆，都是這裡充滿新意的特有餐點。

FINELINE 的酒單也很精彩，特調的不厭亭以伯爵茶與琴酒作為主要基底，並加入接骨木花、蜂蜜、蘆薈等為味覺與嗅覺點綴；黃金之鄉呼應了九分的稱號，採用奶洗的方式呈現金黃酒色，還有地瓜圓作為驚喜；加上孩提，以糖葫蘆作為靈感，將聖女番茄浸入梅酒浸泡，再加入 Dubonnet、Heering 添層次，以及香草冰淇淋裝飾，找得到許多濃濃台灣味的驚喜。