FINELINE

Daan
286 Pops
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台北市大安區敦化南路一段 236 巷 18 號 1 樓

星期二至日 18:00-00:00

02-2779-0072

在台北東城的夜生活不乏選擇,現在又多了一個好去處,便是由柯震東、陳柏霖、柯家洋所開設的餐酒館 FINELINE。FINELINE 一詞在語意中,他們希望能從店名傳達出「模糊的界線」、「難以拿捏的分寸」等含義,不過度解釋與試圖浪漫化,而是保持這樣的曖昧性,無論於食、於酒、於互動。

這裡的空間靈感汲取於美國畫家 Edward Hopper 代表作《Nighthawks》的設計,能看到色彩及質地透著幾分的匠心獨具,餐食也很特別,選擇將各式各樣的家常菜催生出不同樣貌,像是酥龍鬚橙醋沙拉便是主廚 Ron 將酸、甜、酥、嫩等味蕾體驗集結,而瓜果溫沙拉由大量起司所帶來的豐富口感,另外還不能錯過山形醬雞胸冷盤,以特製日式山形醬,以及茗荷與紫蘇的搭配下,讓雞胸肉成為鮮冷順滑的下酒好菜。

FINELINE Taipei Daan Taiwan

此外,如果想要來點麵、飯的話,豆腐乳榨菜細扁本身看似獵奇,但與義大利麵的搭配卻是絕配,些許辛辣的蒜苗絲總能使膩口的感受消逝。而蝦鬆燉飯則是用了大蝦頭高湯燉飯為底,鋪上台灣辦桌習以為常的蝦鬆,都是這裡充滿新意的特有餐點。

FINELINE 的酒單也很精彩,特調的不厭亭以伯爵茶與琴酒作為主要基底,並加入接骨木花、蜂蜜、蘆薈等為味覺與嗅覺點綴;黃金之鄉呼應了九分的稱號,採用奶洗的方式呈現金黃酒色,還有地瓜圓作為驚喜;加上孩提,以糖葫蘆作為靈感,將聖女番茄浸入梅酒浸泡,再加入 Dubonnet、Heering 添層次,以及香草冰淇淋裝飾,找得到許多濃濃台灣味的驚喜。

FINELINE Taipei Daan Taiwan

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