#POPSPOTS in Tokyo：Blue Bottle 以外，你必要認識的就是來自加洲的 VERVE Coffee Roasters
說到美國咖啡店，不得不提的當然是有「咖啡界 Apple」之稱的 Blue Bottle，在由美國進軍到日本後，就更廣為香港和台灣人認識，最近它更被雀巢以 5 億美元收購 68% 的股份，雖然
說到美國咖啡店，不得不提的當然是有「咖啡界 Apple」之稱的 Blue Bottle，在由美國進軍到日本後，就更廣為香港和台灣人認識，最近它更被雀巢以 5 億美元收購 68% 的股份，雖然 Blue Bottle 其後已經發聲明表示收購後管理階層將保持原狀，但作為「文青精品咖啡店」的它絕對會讓人擔心會變得商業和大眾化。即使以後 Blue Bottle 有著怎麼樣的變化，其實一眾文青咖啡迷也不用過於擔心，事關跟 Blue Bottle 一樣，同樣是來自美國的 Verve Coffee Roasters 將會有第二間分店進駐日本，相信以「Farmlevel To Streetlevel」作概念去銷售精品咖啡的 Verve Coffee Roasters 人氣絕不比 Blue Bottle 遜色！
來自加洲的 Verve Coffee Roasters 在 Santa Cruz 是超人氣咖啡店，其實早於 2016 年 4 月它的首家海外分店已經進駐日本新宿，而一年半後，第二間日本分店亦已經在上年 12 月於鎌倉開幕了。今次的日本二號店型態更加接近加洲的本店，在鎌倉這個同時聚集了水上活動和登山活動愛好者的地方，正正符合了加洲給人陽光與海灘的風格，因此二號店的裝修以感覺自然的木材所主調，有別於新宿一號店的時尚感，而且二號店更加找來加洲當地藝術家 Jeremiahkille 進行繪畫創作，亦會出售不同藝術家和攝影師的作品，給人一種更有文化氣息的感覺。
店內出售的咖啡基本上分為 Nitro cold brew（冷萃咖啡）、Kaffe tonic（氣泡咖啡）和手沖咖啡，而店中的咖啡更加是使用了產地直送的高品質咖啡豆，以 5 種不同的咖啡豆混合，再利用淺焙的方式處理，相信鎌倉店也會提供跟新宿店一樣、日本限定的咖啡，絕對是必試的口味！
除了咖啡外，食物當然也是重要的一環，當中的食物雖然都是由日本主廚主理，但卻是美日融合的口味，除了有三文治和鬆餅外，更加有著日本風味的煎茶和極上玄米茶，另外更加會在咖啡和食物中加入時令的日本水果，如柑橘香的Espresso，都是季節限定。而食材方面就不像咖啡豆在美國直送，反而特選了鎌倉當地的麵包工房「PARADISE ALLEY BREAD & CO.」的天然酵母製成，保證新鮮以及更環保。
VERVE COFFEE ROASTERS KAMAKURA（鎌倉雪ノ下店）
地址：神奈川縣鎌倉市雪ノ下1-10-8 酒井ビル
電話:0467-84-88518
網址：https://vervecoffee.jp/
