Starbucks 這次不開新店，直接走進森林！連咖啡渣都要送回土地
從間伐材、咖啡渣到幼樹，把門市與森林串成循環。
重點摘要
- Starbucks Coffee Japan 於 2026 年 7 月在群馬縣水上町啟動「森のスターバックス プロジェクト」
- 計畫將原本難以流通的間伐材進行耐久測試，未來嘗試用於門市建材與室內裝修
- 門市咖啡渣將被製成堆肥，森林幼樹也會送至群馬縣 17 間得來速門市照顧約三年，再送回森林
Starbucks 最新計畫沒有推出限定飲品，也不是宣布下一間打卡門市，而是直接走進群馬縣的森林。從被棄用的間伐材、每天產生的咖啡渣，到剛從土壤中冒出的幼樹，品牌希望把原本被視為剩餘物的材料重新接回門市與森林之間。
這次不是開店，而是先從森林開始
images from/starbucks japan
Starbucks Coffee Japan 於 2026 年 7 月在群馬縣水上町啟動「森のスターバックス プロジェクト」。這項計畫源自品牌在 2025 年 4 月與水上町簽訂的合作協議，並在水上町森林活用協議會協助下，持續安排員工參與森林整理與環境教育。
水上町位於利根川源流地區，擁有豐富森林資源。計畫並非只進行一次性的植樹活動，而是從木材使用、員工學習、地方教育與門市營運等不同面向，建立能長期運作的森林循環。
被丟掉的木頭，可能變成下一間門市
images from/starbucks japan
森林為維持健康需要定期疏伐，但部分間伐材即使強度沒有問題，也可能因尺寸較小、彎曲或帶有節點，難以作為標準建築木材流通。Starbucks 計畫刻意使用這些原本容易被棄置的材料，測試它們成為門市建材或室內裝修材料的可能性。
第一階段已使用杉木、橡木與栗木等三種樹種，搭配兩種木材保護劑，製成五種戶外平台進行耐久測試。平台沒有把木材裁切成完全一致的尺寸，而是保留不同長短與形狀，藉此降低加工時的浪費。官方資料顯示，這種製作方法讓單根木材的廢棄率由一般製材的約 60% 至 70%，降至約 30% 至 40%。
咖啡渣與幼樹，也要從門市回到森林
images from/starbucks japan
除了木材，計畫也準備將群馬縣門市產生的咖啡渣帶回森林，分別與當地土壤、落葉及竹屑混合，進行三種堆肥實驗。通過第三方檢測並確認有效後，堆肥預計用於群馬縣得來速門市周圍的植栽。
另一項「山取苗保育園制度」，則會把森林中容易遭動物啃食的幼樹，暫時移至群馬縣 17 間得來速門市的植栽區，由門市照顧約三年，再送回森林栽種。目前已在森林中找到櫟樹、山櫻等約 20 種幼樹。
Starbucks 也計畫讓員工在森林中進行環境教育，並將這種沒有牆壁與天花板的自然空間，形容為能與地球對話的「第三空間」。因此，「森林 Starbucks」目前並不是一間真的蓋在森林裡的新門市，而是一套讓木材、咖啡渣、幼樹、員工與顧客重新產生連結的長期計畫。
加入 Popbee Circle 和 訂閱 Popbee 電子報，即時閱覽最新情報，更可快一步了解精彩的尊享禮遇及折扣優惠！除了這篇外，最近還有以下的報導值得你留意：
