台北の爵士喫茶:有喝有吃還能逛,給你 100 個把「Re :森³」存起來的原因!

一口咬下紅豆奶油麵包,幸福到好像吃了桃花會很旺(疑 🤣

2.3K Pops
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2019 年開幕的森³ sunsun-museum 從明天開始有了新的名字,還有新的模樣-「Re :森³ 丨再森³」。不只再開,而是重新凝聚了這兩年來的各式空間實驗,音樂、綠植、咖啡、昭和選品、山系餐飲、outdoor 風格物件、特選企劃,從我們拉開大門的那刻起,映入眼簾的每一個細節有故事,還有它存在的理由。

re sunsun museum taipei outdoor jazz kissa garden antique tapas coffee music

門口的植栽來自花蓮的回春 Vivify 共同創作,巨大的鹿角蕨、多種觀葉植物將自 Re 森³ 門口前朱崙公園的老榕景觀一路引導延伸進落地窗內。空間設計上邀請 FANDIAN 使用特殊的礦物塗料進行施作,帶著京都土牆的自然紋理,樸實細緻,也運用了 OURA 所研發的植物燈,讓植物與空間的搭接不再受限於自然引光的限制,孔雀木、木瓜蔓綠絨、裏山的日式松柏,都得以與空間共存相襯。

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用遼寧夜市巷弄內的山屋來比喻或許再貼切不過,裡擺放了自陽明山裏山的昭和古道具與 Mystery Ranch、Helinox、Nanga、 WISDOM®、Filter017 精選 OUTDOOR 品牌共置一室,鏽蝕的吊燈、八厘米的手持膠卷錄影機、機能派的 2 天一夜登山背包,各自擁有獨特表情。而聽覺的體驗規劃亦是這次 Re 森³ 的重點,吧台的 9 個座位以日式爵士喫茶店概念打造,可以完全沈浸在 40 幾歲的老音響那溫暖柔和的旋律、厚實和諧的節拍裡,享受不同的日夜場氛圍光線。

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而喫茶店不可少的餐點,Re 森³ 找來飲食旅行作家徐銘志 Eric 擔任餐飲顧問,呼應空間風格推出山系Tapas:起司三重奏、煙燻沙丁魚彩椒,包括台灣特色的烏魚子都出現在菜單上,保存食的善加利用,加上獲世界麵包大賽冠軍陳耀訓的魯邦酸麵包,令人眼睛一亮。而定番甜點則由紅豆奶油麵包作為擔當,帶有顆粒感的紅豆餡、冠軍的丹麥 LURPAK 奶油滿入口,和酥脆的特製小圓麵包交織出滿溢的幸福感。

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飲品最推薦的是新品「夏日水割」,透過手沖濃縮的技術,將咖啡裡的焦糖層完全萃出,同時間將水份分開,讓香氣與純度可以維持的更長,在馬丁尼杯中與潔白的牛乳完美分層並存,小口啜飲能夠完整品嚐咖啡濃烈的香氣,大口品嚐則可以感受到牛奶被咖啡吊出的甜感尾韻,就像是擁有立體滋味的高級拿鐵。

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除此之外還有四款經典的品牌配方豆 SUN SUN COFFEE,由台灣專業資深烘豆師 Silence 共同參與計畫,將島嶼山林的體驗解構出海拔、生物、地景、記憶,設定風味描述與架構,透過氣味帶領想像,經舌尖品嚐屬於山的滋味。

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Re :森³ 丨再森³
地址:台北市中山區龍江路 45 巷 18 號一樓
電話:02-8772-8901
再開幕日期:2022/04/16
常態營業時間:11:00 – 19:00(週一休館)
備註:低消一杯飲品

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