世界冠軍級 Pizza 名店：Vincenzo Capuano 即將登陸香港，迫不及待嚐一口拿坡里薄餅！
當薄餅不再只是日常飲食，而成為一種風格宣言，名字自然值得被記住！長年盤踞國際榜單，被譽為「新世代拿坡里薄餅代表」的 Vincenzo
當薄餅不再只是日常飲食，而成為一種風格宣言，名字自然值得被記住！長年盤踞國際榜單，被譽為「新世代拿坡里薄餅代表」的 Vincenzo Capuano，正式宣佈將於灣仔利東街開設香港首店，為本地餐飲版圖寫下全新一章。
從歐洲到亞洲，拿坡里精神
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在 2025 年「50 Top World Artisan Pizza Chains」榜單中名列前茅的 Vincenzo Capuano，早已是歐洲薄餅界的熟面孔。品牌足跡遍及德國、西班牙、荷蘭等地，以兼容傳統與實驗精神的風格，建立出鮮明的辨識度。繼新加坡成功開店後，香港成為品牌亞洲的下一站，而灣仔利東街這個揉合歷史與當代節奏的地點，正好呼應品牌的核心理念。
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主廚 Vincenzo 出身於拿坡里薄餅世家，他選用意大利百年老牌 Molino Caputo 麵粉，並以高含水量的「當代拿坡里風格」發酵方式製作餅皮，使成品在高溫烘烤後，外層微脆、內裡柔軟輕盈，入口幾乎沒有負擔。
一把金剪刀，剪開的不只是薄餅
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走進 Vincenzo Capuano，用餐體驗往往從一個動作開始，不是刀，而是一把金色剪刀。這項桌邊服務早已成為品牌的標誌性畫面，看似戲劇化，實則極為講究。剪刀能避免擠壓餅邊的氣孔結構，完整保留餅皮的濕潤與蓬鬆度，讓每一口都能嚐到如蜂巢般的空氣感。這個細節同時也是一種傳承，早年在拿坡里，老師傅會用剪刀檢視薄餅熟度與結構，Vincenzo 將這段記憶轉化為現代餐桌上的儀式感，讓技藝本身成為風景。
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若只能點一款，Provola e Pepe（煙燻芝士與胡椒）絕對是必試！這款以煙燻 Provola 芝士與胡椒為主角的薄餅，是主廚在第 19 屆世界薄餅錦標賽奪冠的代表作。配料看似簡單，卻層次分明：手工處理的聖馬札諾番茄帶出自然甜度，胡椒的微辣恰到好處，與煙燻芝士的焦香交織出深度風味，與經典 Margarita 走向截然不同。
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Vincenzo Capuano 的到來，又一家話題餐廳進駐香港，在傳統框架之內，保留彈性與個性，正是當代飲食文化最迷人的地方。灣仔的這一站，值得期待！
