Dirty Martini 變成霜淇淋：台灣「蜷尾家」聯手紐約名酒吧，打造今夏最時髦甜點店！
當 Double Chicken Please 遇上台灣蜷尾家！
重點摘要
——台灣之光強強聯手：曾獲「世界 50 大酒吧」殊榮的紐約知名酒吧 Double Chicken Please，攜手台灣知名霜淇淋品牌「蜷尾家」創辦人李豫，於紐約曼哈頓下東城共同打造全新冰品店「Unnecessary」。 ——用湯匙吃的「冰凍雞尾酒」：品牌主打將調酒工藝與創意帶入霜淇淋中，推出結合橄欖、杜松子與伏特加的經典 Dirty Martini 鹹香口味，以及帶有威士忌香氣的 Waldorf Salad 等大人系調酒冰品；同時備有養樂多茉莉、桂花烏龍等無酒精選擇。 ——復古影音沙龍空間：店裝由 Scott Kester Design 打造，融入世紀中葉復古家具與 James Turrell 風格的天花裝置，並配備訂製音響系統與黑膠 DJ 演出，將冰店打造為沉浸感的 Listening Lounge。 ——反諷哲學與店址：店名取為「Unnecessary（不必要）」，概念在於甜點、調酒與音樂雖非生活必需品，卻是賦予生活儀式感的靈魂所在。店址位於曼哈頓 Delancey Street 66 號，目前已正式開幕。
提到紐約曼哈頓下東城，除了新潮餐廳與夜生活文化，如今又多了一個讓人專程造訪的理由！曾登上「世界 50 大酒吧」榜單的 Double Chicken Please，攜手台灣霜淇淋品牌「蜷尾家」創辦人李豫，共同打造全新霜淇淋店 Unnecessary。從 Dirty Martini 到帶有威士忌香氣的 Waldorf Salad，這裡賣的不只是甜點，而是一杯杯可以用湯匙品嚐的「冰凍雞尾酒」。
當 Double Chicken Please 遇上台灣蜷尾家
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以「料理入酒」打響名號的 Double Chicken Please，向來擅長將 Cold Pizza、Key Lime Pie、Mango Sticky Rice 等熟悉味道轉化成雞尾酒。這一次，品牌共同創辦人 GN Chan、Faye Chen 與 Frank Zheng，找來蜷尾家創辦人、冰品主廚李豫加入，將過去累積的風味創意帶進另一種更輕鬆的載體——霜淇淋。
Unnecessary 不只延續 Double Chicken Please 對香氣與味覺層次的敏銳度，也加入蜷尾家對冰品口感的掌握。雙方從酒吧與甜點兩種不同專業出發，讓雞尾酒不一定要裝進杯中，也可以化為柔滑、細緻又充滿變化的霜淇淋。
Dirty Martini 變成甜點，鹹香滋味意外迷人
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店內同時供應含酒精及不含酒精的選擇，其中最吸引目光的，無疑是以經典雞尾酒為靈感的 Dirty Martini。配方結合橄欖、茴香、杜松子、Dry Vermouth 與 Grey Goose Vodka，將原本俐落辛香的酒體轉化成冰涼綿密的口感，鹹香、草本與酒香在舌尖逐層展開。
目前菜單還可見以蘋果、葡萄、芹菜、核桃與 Islay Whisky 組成的 Waldorf Salad；無酒精口味則包括融合養樂多、茉莉與接骨木花的 Dodo Green，以及加入波本香草、零陵香豆與桂花烏龍的 Not-So-Plain Vanilla。即使不喝酒，也能感受到調酒般講究的香氣結構。Unnecessary 官方網站
不只是冰店，更是一間復古 Listening Lounge
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Unnecessary 的驚喜也藏在空間裡。店裝由 Scott Kester Design 操刀，以櫻桃木、溫暖燈光與帶有世紀中葉氣息的家具，營造出宛如走進復古客廳般的氛圍；抬頭還能看見受到藝術家 James Turrell 啟發的天花裝置。店內同時設置訂製音響與 Vintage Hitachi 擴大機，並不定期安排 DJ 演出，讓這裡在霜淇淋店之外，也像是一間適合放慢腳步、聽音樂與感受夜晚的 Listening Lounge。Time Out New York
「不必要」的小事，或許才是生活最需要的部分
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品牌名稱 Unnecessary 看似帶點反諷，Logo 更刻意將「Un」劃掉，留下 Necessary。正如甜點、雞尾酒、音樂與藝術，都不是生活中非有不可的事物，卻往往是這些小小享受，讓普通的一天變得值得記住。
Unnecessary 已於紐約曼哈頓下東城 66 Delancey Street 正式開幕，就位在 Double Chicken Please 附近。下次到紐約旅行，除了朝聖世界級雞尾酒，也別忘了留一點胃，試試這杯必須用湯匙品嚐的 Dirty Martini！
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