Fine Dining To Your Heart's Desire
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2011年打敗法國，成為摘星最多國家的日本，今次派出的代表為連續幾年拿下三星榮譽的銀座小十。坐落於越夜越精彩的銀座，隱身其中的銀座小十，講求日本精神的表現，將料理與高超的廚藝以及親切的服務，一氣呵成的呈現，頂級的日式奢華，與質樸的和風之美相互結合，令人感到幸福。
銀座小十的店內坪數不大，僅有14個座位，除了小包廂，還有在師傅前方的位子，與師傅進一步的接觸，近距離觀賞師傅們精湛的廚藝與刀法，來一場美食的藝術饗宴。
以當季食材做為料理的銀座小十，聽著師傅伴著刀落砧板的節奏聲，刀口劃下大小薄厚齊一的Sashimi，海鮮的肥嫩與鮮美充斥口中；另外，還有碳烤牛肉，選用的是上等的和牛肉，肉質肥瘦均勻，世界之最的美名，無人能相匹敵。
約為15,000至25,000円，僅提供晚餐。
銀座小十位於東京中央區的銀座8丁目，搭地鐵只須步行五分鐘便可到達，相當方便。營業時間為週一至週六，周日與公眾假期休息。
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本次名單中的美國代表Alinea，是個善於玩弄味覺拼圖的能者，酸甜苦辣，口感的落差與冷熱溫度的衝擊，無不挑逗你的味覺神經。餐廳共有兩種菜單，分別有13道菜的Tasting Menu以及26道菜的Tour Menu，近一半為一口大小的分量，從味道、食材的選用至擺盤組合等所費的功夫，皆能感受到傾注的用心，秉著追求完美的決心，Alinea一展創意，將展開新的樂章。
簡單並雅致，沒有太過華麗的裝潢，因為Alinea將所有的噱頭都用在餐廳準備的菜餚上，餐廳營造出的氛圍將使人深陷，並發出連連的讚嘆聲，讓人直呼過癮。
Black Truffle Explosion義式黑松露湯包，蘿蔓以及成片的乾酪，在口中爆出鮮美的湯汁，讓人驚嘆連連；Hot potato, cold potato, black truffle, butter，帶上黑松露帽子的熱騰騰馬鈴薯，加上奶油塊、乾酪，份量剛好，鬆鬆的馬鈴薯，進入口中，化不開的濃郁鮮美，一口嘗盡。
近20種餐點的菜單，收費約為$210美金。(不含稅收與服務費)
Alinea位在芝加哥的Lincoln Park area，餐廳僅供應晚餐，營業時間為禮拜三至禮拜日。
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名主廚Massimiliano Alajmo十分調皮，而廚房就是他玩耍的最佳場所，他將他的奇發異想投注於每道菜餚中，講究食材的原味，沒有過多的模糊焦點，也不旁敲側擊，將傳統與季節相互結合的菜單，以各項食材作為主題，施展創意。為配合佳餚，Le Calandre亦供應多種酒類。
簡單大方的空間，利用單純的色系，訂出高雅的基調，刻意降低明度，增添用餐氣氛。
Cappuccino of cuttlefish with black ink新鮮墨魚，從底部舀起，感受墨魚的鬆軟與馬鈴薯的柔滑，鮮美與滑順口感交織；另一到saffron risotto with liquorice powder義式燉飯佐番紅花，為主廚Massimiliano Alajmo送給太太的料理，略帶甘草風味的燉飯，襯出隱身其中的檸檬酸味，粒粒分明略帶咬勁的米飯，值得再三回味。
Le Calandre店內的餐點，提供套餐也能單點，套餐為$200元左右不等的價格。
位在義大利Sarmeola di Rubano，周日與週一店休，供應午餐與晚餐。
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美食是變相的藝術，從製作過程至呈現於客人面前，它會一直泛著幸福的閃光。以大廚來命名的Guy Savoy，廚師對於法國菜極度推崇，所以在餐廳中，能找到不少的正宗法式料理，沒有太過花俏的創意或驚喜，Guy Savoy運用簡單的料理方式，讓食材自己說故事。新加坡有亞洲唯一的一家分店。
在石頭、木材與寬廣的牆壁間，用溫暖的色調與清楚明瞭的擺設，找到平衡。讓客人享受平靜且完善的用餐空間。
會隨著季節變化而更改的菜單，唯獨這一道Artichoke And Black Truffle Soup黑松露朝鮮薊湯不會改變，湯裡頭寫著Guy Savoy的歷史，樸實的風味，將黑松露的濃郁且特別的香氣引出，每個材料的味道均勻相當，不會互相搶味；另外一道Clear iced poached oysters，為用冰水冰震過的oysters，新鮮生蠔的鮮甜味，讓人胃口盡開。
有兩種菜單可供選擇，Prestige Menu 為€ 298，而Set Menu “Colours, Textures And Savours的價錢則為 € 360。
位於法國巴黎的Rue Troyon。餐廳於周六中午、周日與週一休息。
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集合現代與優雅於一身的Gordon Ramsay，清爽的法式風味，無懈可擊。精緻美食與無與倫比的服務，可容納45 人左右，對於這類有名氣的餐廳，或許會抱持著很大的想像，走進餐廳後，或許會與想像有些出入，但Gordon Ramsay的精彩之處就在於它的平凡，以及重於內在，一絲不苟的堅持。
餐廳不大，簡潔的裝潢與設計，沒有過多的裝飾，但空間整潔舒服，無可挑剔。整體用乳白色與黑色配襯出的組合，讓原本不太的用餐空間，視野更加寬敞。
軟嫩的Oven Roasted Pigeon From Bresse With Grilled Polenta佐蜜汁，以及Ravioli of lobster龍蝦餃。食材的混搭，講求不同層次的口感，以及進入味蕾時，每樣食材的清晰鮮味，看似簡單的菜，師傅的拿捏越是精細，掌控自如的技巧，所展現的火侯功夫，焠鍊出的清澈口味。
價錢約為£120.00元左右，另會加收12.5%的服務費用。
Gordon Ramsay位於倫敦68 Royal Hospital Road，營業時間為週一至週五，供應午晚餐。
