緩緩 FABULA

在忙碌工作之餘，想尋覓一個能休憩放鬆之處，讓金曲歌后孫盛希與主理人 Tony 在因緣際會下決定一起創立餐酒館「緩緩 FABULA」，店內以無國界 Fusion 料理為主軸，在柔和的光線之下，以簡約色調創造出讓人放鬆的用餐空間，在廚師團隊與調酒師的合作中，每一季 FABULA 都會搭配不同季節食材與主題，推出新菜單，默默成為許多人夜晚用餐的口袋名單！

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推開 FABULA 的大門，就能感受到放下工作疲憊，想要好好滿足味蕾、來杯微醺調酒的氛圍，空間精巧的店鋪圍繞著醒目的吧台呈現，除了裝潢與菜單的設計上都充滿了孫盛希在意的小巧思，FABULA 也與擁有 Fine Dining 經驗的廚師團隊合作，結合各國料理的特色，以當代烹飪技法，呈現春夏秋冬不同季節的菜餚。

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迎來 2024 年冬季，FABULA 就以進補的元素融入菜單設計中，運用食補的概念與藥膳食材，帶來耳目一新的體驗，值得一嚐的包括酸甜的冷前菜「干貝塔塔」；蘸上帶有山當歸風味醬油的「現流刺身」；外脆內嫩的「十天熟成鴨胸」；以羊肉爐作為發想，加入台式十全藥膳醬汁的「慢燉貴妃小羊腿」；還有讓人回味起台南牛肉湯的「澄清熟成牛肉湯細麵」等等，搭配上驚喜連連的「Pe Ro Pe Ro(ペロペロ)」、「Dugh」等調酒，享受一個滿足的夜晚。

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Photo by FABULA