不可不知的冷知識！原來熱豆漿、熱牛奶表面那層薄膜竟是「寶」？
大家都知豆漿、牛奶營養價值高，是不少人早餐必喝的飲品。不過當你每次喝熱豆漿、熱牛奶時，你有沒有好奇為何表面總是有一層薄膜？又為甚麼凍的豆漿、牛奶表面又沒有？如果你每次都把那層薄膜撈走，今天你會驚覺自己
大家都知豆漿、牛奶營養價值高，是不少人早餐必喝的飲品。不過當你每次喝熱豆漿、熱牛奶時，你有沒有好奇為何表面總是有一層薄膜？又為甚麼凍的豆漿、牛奶表面又沒有？如果你每次都把那層薄膜撈走，今天你會驚覺自己一直都浪費了好多「好東西」，因為那層薄膜原來是蛋白質！豆漿和牛奶都含豐富蛋白質，而蛋白質的分子大小各異，加熱後蛋白質會流動得更快，而分子較小的蛋白質就會跑到表面，當遇上冷空氣就會形成一層膜，因此這層薄膜是有很高的養價值高的。下次喝熱豆漿、熱牛奶時，不要再把那薄膜扔到垃圾筒裡去！嫌口感怪怪的，就把它跟液體攪伴一下吧！
