中環 PMQ 人氣西班牙料理 22 Ships l 猶如走入復古酒窖、品嚐地中海時令鮮味
絕對是今年必要造訪的的西班牙餐廳！
菜系是一個地域的文化表現，像是西班牙料理，由食材、調味至賣相都帶點歡慶率性的味道，說起香港的口碑最好的西班牙餐廳，22 Ships 絕對是由菜式到氛圍俱佳的選擇，最近 22 Ships 由往日的灣仔船街舊址遷至中環 PMQ 元創方，以全新面貌登場之餘，一系列由主廚及創辦人 Antonio Oviedo 領軍帶來的西班牙美食新菜單，同樣精彩而充滿鮮味。
往日於灣仔的 22 Ships 以半開放式設計，雖然氛圍 cosy 但只能客納 25 位客人，22 Ships 中環新餐廳空間更開揚，設有三個用餐區、一間私人包廂及一個戶外露台，可容納 60 位客人，以西班牙酒窖及傳統餐館為設計靈感，暗紅暖色調氣氛復古質樸，洋溢著迷人的地中海風格。
西班牙料理以食材豐饒而變化無窮見稱，環海的地理位置也讓海鮮成為了西班牙菜的熱門食材， 22 Ships 的主廚及創辦人 Antonio Oviedo 注入了對家鄉美食的感情。將傳統西班牙菜式加上現代烹調方式演繹，採用時令地道的季節食材，簡潔精緻忠於西班牙料理的本質。菜單上共設有 40 道菜餚，涵蓋一系列源於不同地區的菜式，新菜式多達12款，以西班牙鯖魚和紅辣椒 sofrito 烹調的 Marmitako（HK$178），口感焦脆富帶鮮味，以西班牙黑豬排骨配 Romesco醬和韭菜製作的精緻Txuleta（HK$248）特別適合一班人分享。
另外不能錯過的還有清新的 Pan Con Tomate (HK$78) ，細膩新鮮番茄鋪滿酸種麵包，鬆化而鮮甜；鮮甜幼滑的海膽及馬鈴薯沙律製作的海膽多士（HK$288），以鱈魚茸釀入紅椒的 Pimientos Rellenos，賣相令人眼前一亮，充滿西班牙地中海的樸質風味。
個人最喜歡的是西班牙 XXL 珍寶紅蝦海鮮飯，紅蝦海鮮湯精華的拌混入飯，配上每一口香脆飯焦，令人一試難忘；以西班牙黑豬排骨配 Romesco 醬和韭菜製作的精緻Txuleta（HK$248），每道菜式均體現了西班牙美食與藝術的完美融合。
另外，22 Ships 還帶來了在香港少有有鬼爪螺，鬼爪螺生長於海邊礁石縫隙因此供量有限，不要看鬼爪螺的樣子有點醜，入口爽嫩充滿鮮味。 值得欣賞的是，主廚 Antonio Oviedo 搜羅的優質食材均來自西班牙小型精品生產商，如 Castillo de Canena 的 Arbequina 橄欖油，從1780年開始生產橄欖，歷史悠久，而且可持續發展。其他不容錯過的招牌菜式包括Cochinillo 塞哥維亞烤乳豬 ($488起) 配蘋果和云呢拿，以及入口即化的乾式熟成西班牙 Rubia Gallega 肉眼 ($788)。食客亦可選擇烤西班牙八爪魚 Pulpo Canario ($208) 配 Mojo 醬；最後還有主廚 Antonio 的拿手經典巴斯克芝士蛋糕($98) 搭配煙熏 Idiazabal 奶酪,，為用餐畫上甜蜜句號。
此外，22 Ships 特別將葡萄酒單升級，精選約50種西班牙葡萄酒，從珍藏到特級珍藏，均來自 Lopez de Heredia 和 Vega Sicilia 等著名酒莊；不少得也有一系列西班牙風味飲品，包括西班牙水果酒 Sangria、手工啤酒和美味的苦艾雞尾酒等，與朋友下班後嘗 tapas 送酒也是寫意自在的選擇。
地址：中環PMQ元創方A座S109 – S113（士丹頓街入口）
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