食意粉證實會更令人快樂!科學研究證實:「這樣煮意粉」對瘦身最有幫助

食意粉證實不只有助瘦身,更會更令人快樂!

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說起減肥,很多人第一時間想起戒澱粉質,像是米飯、麵食、麵包等,而「意粉」也類為精製碳水化合物,因此經常被譴責為減肥的頭號公敵之一,但最近的科學研究卻顯示,原來一直錯怪了意粉,減肥期間食意粉跟體脂沒有直接關係之外,更有可能幫助減肥;而最新一個研究更顯示,適量進食意粉會令你更快樂!

據媒體 《 Pubity 》指,據外國一間大學的「行為與大腦實驗室」研究揭示,進食意粉跟我們背後的情緒和神經生理機制有一定關係,研究人員利用大腦追蹤法發現,食意粉帶來的快樂跟享的音樂或運動賽事帶來的快樂不相上下!

另外,最近科學家 Lisa Sanders 和 Joanne Slavin 進行了一項研究關於意粉攝取量與體重結果,發現意粉跟體脂增加沒有直接關係,原是意粉原來是低  GI 升糖指數(Glycemic Index)食物,也是是抗性澱粉主食,減少了血糖飆升的機會,適量進食反而能維持飽足感,有助於維持健康的BMI 值,保持健康窈窕的身材比例。

pasta weight lose diet

Photo from Getty Images

不過,意粉成為致肥食物的指控,其實源自意粉加入大量的忌廉、乳製品的醬汁,像是加入大量奶油和芝士的  Carbonara 卡邦尼意粉,這些醬汁的脂肪和卡路里含量往往比意粉高很多,造成熱量過剩導致體重增加。

假如你正在減肥,建議保持攝取低  GI  碳水化合物,可用全麥的意粉代替精蔬茶製白意粉。而最健康的食法,是把全麥意粉煮至 “al dente”(麵條外軟而中間稍硬的狀態),配上較健康像蕃茄醬汁,亦會帶來足夠的飽足感,同時幫助瘦身減肥。

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