#POPBEE 專題：感受不一樣的台北，跟著 Smells of Taipei 來場獨一無二的「氣味導覽」
什麼是台北的味道呢，是寺廟的香火，是傳統市場裡的生鮮，還是庶民小吃、夜市裡的飄香？我們已經太習慣透過眼睛來觀察身處的世界，若換個感官，用嗅覺來探索，又會發現哪些不同的城市風景？兩年前由黃蓉首創的城市導
什麼是台北的味道呢，是寺廟的香火，是傳統市場裡的生鮮，還是庶民小吃、夜市裡的飄香？我們已經太習慣透過眼睛來觀察身處的世界，若換個感官，用嗅覺來探索，又會發現哪些不同的城市風景？兩年前由黃蓉首創的城市導覽「Smells of Taipei」，在老台北的街頭展開，帶領參與者發現不一樣的艋舺，這個她出生與長大的舊城區。
舉辦城市導覽的想法，起源於黃蓉學生時期在歐洲交換學生的經驗，當時她曾參與過哥本哈根、布拉格、柏林等歐洲各大城市的免費導覽，發現比起旅遊書上籠統的歷史介紹，透過這樣的無酬導覽（但可自由支付小費），反而能更貼近在地居民第一手的生活經驗。於是激起了她想在自己的故鄉舉辦 free tour 的想法；她找到了一個特別的方式，結合自己敏銳的嗅覺，以氣味穿針引線，將這個擁有三百年歷史、深厚文化底藴的老城區引薦給造訪台北的外國旅人。
這天，我們約在今年初才全新開放的市定古蹟「新富町文化市場 U-mkt」，穿過 U 形的廊道與天井，走過展演空間、餐桌學堂與複合式咖啡室，再從後門踏入後方新舊並呈、不時可以瞥見許多有趣小設計的東三水街市場，在這裡，確確實實地感受到了新興的創意基地為當地所帶來的新能量。黃蓉說，傳統市場的氣味，讓她想起的是兒時與阿嬤在這裡逛街買菜的回憶。於是在市場限定的懷舊點心攤前流連忘返一陣之後，我們一邊享用澎湃的傳統味早餐，為接下來的嗅覺之旅儲備好熱量，一邊任隔壁中藥行正在用藥壺煎煮藥材的藥草香飄進鼻腔裡。
中藥行外正在煎煮藥材的藥壺。
東三水街市場。
每次導覽的一開始，她都會準備不同的「開場香」，這次的開場香是沿途台北市區常見的行道樹白千層，一路聞著樹葉的香氣，我們來到70年的老字號冰店「永富冰淇淋」，品嚐了一般少見的桂圓、李梅口味古早冰；沿途經過傳統的蜜餞店與肉鬆店，抵不過香氣而駐足，再走過華西街周邊，一窺舊時的紅燈區；接著造訪擁有百年歷史的「老明玉」香鋪，在這裡第一次聞到了天然漢方手工製作的傳統線香；然後到著名的青草巷喝青草茶、聞聞各式青草的天然香氣。最後回到人潮匯聚的觀光名勝龍山寺，體驗傳統廟宇香火鼎盛的景況；再於低調的古書店「莽葛拾遺」結束了今天的尋味之旅。
台北市區常見的行道樹：白千層的樹葉。
70 年的老字號冰店，每年冬天（12 月底至 2 月底）都會公休兩個月，這裡古法製作的傳統口味冰淇淋，是每個台灣小孩童年裡關於「把噗」的共同回憶。
黃蓉也結合了她過去在香氛產業學到的精油知識，特製了五種基調的植物調香，以氣味來詮釋這段導覽途經的五個地方：依蘭花是性工作者的成熟韻味，檸檬薄荷是擁有百草的青草巷的化身，檀香是龍山寺的永恆化身，龍艾詮釋了藏於古書店的知識菁華，永久花則背負了黃蓉對於街友的關懷。將五種香氣凝聚成一罐「台北味」調香。除了每次導覽一開始不同的開場香，最後導覽結束時，她也會附上這罐特製的「台北味」的調香瓶給參與的聽眾作為紀念。
五種基調的植物調香製成的「台北味」調香瓶。
實在難以想像創造出如此精心安排、完整度幾乎可被視為作品的導覽體驗的黃蓉，平常其實有份忙碌的正職工作，卻願意留下自己難得空閒的週末，花幾個小時的時間，為陌生人導覽這座城市。她滿滿的熱忱與超高的實踐力，正是讓這趟氣味導覽更加動人且具感染力的關鍵。百見不如一聞，下次造訪台北時，不訪預約這趟獨一無二的氣味導覽，用鼻子來體驗老台北的特殊魅力。
有關 Smells of Taipei
萬華舊稱艋舺，北台灣最老的街區，與台南府城、彰化鹿港並列台灣早期三大政經中心與港口，保留著深層且多元的街廓、豐富的庶民小吃、古老的傳統行業，也是民間信仰的中心；卻隨著早期臺北發展重心逐漸東移而沒落，過去一度成為聲色場所的據點、街友的匯聚地。Smells of Taipei 透過嗅覺的感官之旅，脫去視覺的主觀偏見，讓旅人能換個角度來感受與認識艋岬的過去與現在。
