information
台灣新北市蘆洲區中正路 65-1 號
週二至週日 09:00-16:00
+886-0911-605-608
在新北新登場的時髦早午餐「Middle 8」隨即引起不少關注，其實它正是來自以黑膠為主題的士林英式早午餐 Intro 旗下子品牌，延續了前一間店舖 Intro Kitchen 輕鬆迷人的音樂性，創辦人 Tien 以及廚藝總監 Lee 再次將心中巧思相互交融，Middle 8 主打的是紐約街頭最平常的早餐貝果，搭配上一杯咖啡和靈魂抹醬，開啟最美好的早晨時光。
承接了 Intro 的「前奏」意涵，Middle 8 在樂理中被定義為「橋段」也通稱為 Bridge，整體而言扮演著暫緩迎接下一段主旋律的角色，而從英式到美式，Middle 8 選擇以灰白色的整體空間做為開端，鮮豔的黑膠唱片選品點綴其上，呼應著數字「8」的兩個圓圈意象，在設計上也可以看到時髦又活潑的新風貌。
作為創業家與 CIA 主廚攜手合作的早午餐，貝果是 Middle 8 by Intro 的核心元素，也巧妙融合了兩者之間的人生經歷，而主廚也透過貝果的多元搭配性，從抹醬、肉與蔬菜的變化下手，設計出讓人驚艷的早午餐菜單，為這款在美國人人都喜愛的國民美食，注入不同的靈魂。
Middle 8 by Intro 採用烘焙特製的常溫貝果，經過蒸烤箱後呈現鬆軟香 Q 的質地，搭配上意想不到的食材組合，如鱈魚塔塔搭配水蜜桃片、煙燻鮭魚酪梨搭配上哈密瓜、烤蒜火腿起司搭配蘋果，鹹甜平衡的口感中，讓人驚喜連連。除此之外店內也有眾多特色抹醬可以挑選，包括Cream Cheese、黑芝麻、蓮花餅乾、鐵觀音、玄米茶等等，初次到訪肯定要試試！
飮品部分，奶昔是來到 Middle 8 by Intro 必點，主廚打破一般人對於奶昔高熱量的印象，採用牛奶、 香草冰淇淋及優格製作而成，減去多餘的糖分，用優格的酸香平衡了香草冰淇淋的甜膩，搭配上野米藜麥、牛奶太妃糖、黑芝麻、白芝麻核桃等四種口味，與貝果絕對是天作之合。
Image / Middle 8 by Intro
Food Places
