W-Hotel Taipei 與「甜點界的精品」聯手打造女孩們的奢華微醺下午茶！

悠閒的假日午後，和姊妹淘一起享用美味的下午茶，是許多人最愛的休閒時光，但下午茶可不只是只能喝茶，偶爾來點微醺的滋味，更能適度讓自己獲得放鬆。台北 W 飯店就邀請到台灣甜點界的精品 Sweet Chen，替 WOOBAR 酒吧打造一系列季節限定特級水蜜桃甜點：「PEACH PERFECT桃醉星際」下午茶，不但能享受到最新鮮的水果餐點，還能一邊品嚐現調水果酒，一手拿酒杯，一手端著蛋糕，在陽光直射的泳池河畔旁度過一整個下午，光是用想的就夠享受的了！

水蜜桃塔是 Sweet Chen 替 WOOBAR 設計的獨家甜點，外觀是半顆平躺的台灣高山特級水蜜桃，水蜜桃周圍輕綴著天然蘋果乾，搭配薄脆的杏仁塔殼，底下以布蕾香緹取代坊間常見的卡士達醬，口感細滑輕柔，內餡綴有藍莓乾，以酸味襯托水蜜桃的甜度。

另一款 Sweet Chen 季節限定招牌甜點水蜜桃香緹蛋糕，同樣用到半顆蜜桃覆蓋於上方，戚風蛋糕加入有機紅色火龍果染成淺粉色澤，蛋糕頂層與夾層都使用來自台灣本土的高山特級新鮮水蜜桃，全體一半以上都是果肉，至於鮮奶油部分，採用日本高梨鮮奶油拌入法國蜜桃果泥，既保有清爽輕柔的口感又蘊含蜜桃清香，為了避免甜度蓋過蜜桃原有自然清甜，使用高成本海藻糖降低甜度，宛如蜜桃雲朵在舌尖跳躍。

除了二款吸睛蜜桃甜點， W 飯店主廚也以台灣水蜜桃創作出二款鹹點，水蜜桃法式吐司佐鴨肝搭配迷迭卡士達醬、楓糖及香烤核桃，另一道炭烤水蜜桃沙拉佐炭烤鮮蝦則搭配芝麻葉、菲達起司、帕馬火腿、櫻桃蘿蔔和義大利白醋醬，巧妙的讓鹹食完美融入水蜜桃的酸甜口感。

最後當然少不了三款充滿台灣風情的蜜桃調酒，「阿里山日出」是以阿里山烏龍茶浸泡的琴酒為基底，加入蜜桃利口酒、新鮮萊姆汁、新鮮水蜜桃汁及蜂蜜，上層的蛋白增添綿密滑順口感，再以紫蘇花點綴，襯托粉嫩蜜桃顏色。「盛夏熔岩」以柚子茶浸泡的龍舌蘭為基底，加入新鮮柳橙汁、水蜜桃糖漿、君度橙酒及新鮮萊姆汁，以宜蘭烏石港的黑砂為靈感，在杯緣抹上黑色岩鹽，與鮮黃色澤的調飲呼應，彷彿置身豔陽沙灘。「蜜桃樂園」則以水蜜桃風味的伏特加為基底，加入新鮮蜜桃果泥、榛果利口酒、麗葉開胃酒，杯緣抹上乾燥覆盆子，以酸度平衡濃郁酒感。