#POPSPOTS in HK：一日之計始於晨！最值得一試的港式風味早餐－「裕興咖啡」
俗話有說：「一日之計始於晨」，早餐對我們來說擔當著相當重要的角色；一份豐盛的早餐能為你即時「充電」，給予你滿滿的力量應付一整天的行程，可不應該隨隨便便吃一片方包，馬虎解決就算。但作為香港人的，凡事都講
俗話有說：「一日之計始於晨」，早餐對我們來說擔當著相當重要的角色；一份豐盛的早餐能為你即時「充電」，給予你滿滿的力量應付一整天的行程，可不應該隨隨便便吃一片方包，馬虎解決就算。但作為香港人的，凡事都講求速度和效率，早餐？太費時了⋯⋯所以不少人都會第一時間選擇到茶餐廳，隨意點選一個「經典早餐 A」－奶茶／咖啡配火腿通粉＋烤多士。由於這裡真的太講求效率了，所以美食大多在點餐後 10 分鐘，就已經送到你桌子上，然後大部份的香港上班族也會在 15 分鐘內「清理」掉整份熱呼呼的「經典早餐 A」，整個早餐過程連同點餐和結帳，都不用超過 30 分鐘。
是的，香港就是一個腳步如此急速的城市，外國人看到一臉驚呆，但我們作為本地人的早已習慣這種步伐，如果你也想試試感受一下這種「文化」，或許你早已聞說過香港「澳牛」的大名，不少人都特意來挑戰「光速餐」，但這種獨有「文化」可不是每一個旅客都適應得來。如果你想細味地道香港茶餐廳美食，又不希望被不停催促施壓著，今天為大家介紹的，是會讓香港人甘願放下急速步伐、地道的人情味小店－「裕興咖啡」。
「裕興咖啡」位於中環士丹利街，是中環至半山自動扶梯系統其中一個途經的旺點。這條不起眼的小街，從頭走到尾走一遍也不超過十分鐘的時間，但小店林立，當中很多也是甚具本土味的老字號，也是香港大排檔的根源之一。遠遠以可見一個個綠色小棚架、一個個鐵皮箱一樣的攤位，位於街尾的正正是我們今天要拜訪的「裕興」；街道上都擺滿了大排檔摺椅木、大太陽傘，在這金錢掛帥的社會兼是全港最貴地段、竟然還能保留這最具「香港」風味的大排檔，實屬難得。
「裕興」老闆對食物質素相當講究，他堅持所有食物和飲料都要新鮮製作，或許就是因為這份堅持，令繁忙的港人都甘願放慢腳步，為的就是希望品嚐到老闆新鮮製作、熱烘烘又香口的「咸牛肉三文治」配搭香滑又有茶香的熱奶茶，來迎接一個美好的早晨。
聽說「裕興」的即製三文治大多在 10 點前已售罄，於是那天我們早上 8 時半就來到了。小店檔口前放了四、五張小圓桌，早已坐滿了靜候早餐的客人；老闆娘隨即注意到我們，就有禮地對我們表示：「早餐要等三十分鐘，可以嗎？」。在等待的過程中，筆者對老闆表明身份與來意，不過為人低調的老闆表示不接受訪問，但就禮貌地表示我們可以隨意拍攝。而當早餐送到我們桌面上，發現老闆給我們的盛器和附近客人的有別，其他客人用的碟子全部都是純白色的，但我們的早餐有的是用上彩色碎花圖案，有的是可愛的草莓圖案，大概是內斂的老闆對我們的小貼心吧。
而這裡的三文治果然名不虛傳，厚度十足－麵包烘烤至金黃色，中層的餡料豐富，煎蛋夾雜著咸牛肉以及新鮮椰菜。咬下時麵包表皮香脆同時又鬆化，中間的炒蛋香滑多汁，一層層新鮮椰菜隨即洶湧而出，口感相當豐富有層次，怪不得這裡的三文治極速 sold out 或是要久候至少半小時，還是熙來攘往，原因就是老闆製作美食的那份熱情和誠意，透過這份三文治確確實實傳達到客人心中。除此以外，這裡的熱奶茶香滑可口，茶底甘香、濃度適中，淡奶細緻幼滑；一口熱呼呼三文治、一口香滑奶茶，享受過這頓早餐以後，確實令人精力充沛。
我們每天過著衝衝忙忙的生活，但偶爾放慢一下急速的節奏，好好放鬆一下，才能細味到生活的意義。偶爾慢活，才能過得更快活。
裕興咖啡
地址：中環士丹利街82號舖
營業時間：星期一至二 8am-1:45pm，星期三至五 8am-1:45pm
