#POPSPOTS in HK：日本道頓堀御好燒專門店，讓你 DIY 好味又正宗的大阪燒！
想吃到正宗又好味的大阪燒？現在想吃不一定要飛到日本才可以品嚐到！事關在日本當地擁有超過 300 間分店的大陂燒專門店－「日本道頓堀御好燒」，已經正式進駐香港了！首間分店設於尖沙咀的
想吃到正宗又好味的大阪燒？現在想吃不一定要飛到日本才可以品嚐到！事關在日本當地擁有超過 300 間分店的大陂燒專門店－「日本道頓堀御好燒」，已經正式進駐香港了！首間分店設於尖沙咀的 K11，最吸引之處是店內每張餐桌都附設巨型鐵板，讓你盡情相約三五知己，一同體驗 DIY 樂趣！
雖知道到日本一定要試試大阪燒，但原來大阪燒一般會分為三類－「御好燒」、「廣島燒」、「文字燒」，而三者的製法及食法截然不同，現在就帶大家拆解一下，一同感受三種不同的燒餅風味！
御好燒
御好燒，即我們經常掛在口唇邊的大阪燒，一般將低筋麵粉加入蔬菜、肉類或海鮮配料。均勻混合後，放到鐵板上煎熟，最後淋上醬汁、日本蛋黃醬再撒上海苔粉及鰹魚片。御好燒最求口感鬆軟，所以大家在煎的時候切記不要用鏟將燒餅按壓！
文字燒
文字燒是關東地區的代表，賣相比御好燒和廣島燒遜色，但勝在香脆可口！做法是將低筋麵粉、水、醬汁混合後先放一邊，接着把蔬菜、炸麵粉塊、各種配料混合。然後把拌好的蔬菜放在鐵板上，稍微拌炒後做成圓形，然後在中間挖個洞，將麵糊倒入洞內。文字燒特點為濕潤黏稠，並不像御好燒和廣島燒能有「餅」的形狀，但文字燒的底部有一層鍋巴，帶出與別不同、兩種層次的口感！
廣島燒
廣島燒是 3 種燒餅當中製作最為複雜！首先，要在鐵板上煎一塊圓形薄餅，接着把蔬菜堆到薄餅上，同時加入少許炸麵粉的碎塊來增加口感，再在上方放蔥、肉片、海鮮待熟。同時，在過程中需在旁邊開始做一份炒麵，等到炒麵熟了，把它放在一開始的煎餅最上方，將燒餅連同炒麵一同翻轉，此時燒餅底在最上方。在旁邊煎一個雙蛋，把一整個煎餅搬到荷包蛋上，每邊煎過 5 分鐘。最後淋上特調醬汁、撤上青蔥即成！（PS* 如果還是覺得太困難，可尋求店內廚師協助）
道頓堀御好燒（Okonomiyaki Dohtonbori）
店舖地址：
尖沙咀 K11 購物藝術館 210 號舖
營業時間︰
星期一至日－中午 12 時至晚上 11 時
