餐桌上最美的風景，佳餚與盛器環環相扣，缺一不可。遠在地球另一頭的丹麥，有著皇室御用的名瓷 Royal Copenhagen，創立於 1775 年至今的兩百多個年頭，仍一代代傳承著資深畫師的手繪工藝，以最上等的瓷土，在超過 1400°C 的高溫燒製，一筆一畫，還有背後的簽名都是獨一無二的存在。
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今年迎接丹麥女皇登基 50 週年，儘管我們不一定有機會去一趟丹麥感受熱鬧的慶祝氛圍，不過，待在台灣也有驚喜，Royal Copenhagen 攜手星級餐廳 MUME 推出限定饗宴，如丹麥皇室平日、晚宴時，整組用上 Royal Copenhagen 的手繪名瓷，再藉由曾於丹麥餐廳 Noma 修業的林泉主廚，透過台灣的食材重新演繹，傳遞北歐零浪費、有機及在地食材等環保概念，也與 Royal Copenhagen 經典唐草藍白餐瓷相互輝映。
Royal Copenhagen 的藍如海洋圍繞國家，也如澎湃豐盛的海鮮。與 MUME 合作的限定菜單將海鮮作為主軸，包括了 5 道前菜都由海鮮構成，值得一提的「柿子 / 胭脂蝦 / 柑橘」，以蝦頭煉製出紅油和馬告油點綴，再帶出清爽的柑橘香，紅橘色彩襯托公主藍系夢幻半花邊唐草圖騰；「午仔魚 / 碗豆 / 椰子」將午仔魚煎得香脆，搭配碗豆、比目魚鰭邊及蒔蘿油，醬汁由椰子風味的魚骨熬煮而成白湯泡沫，呼應全花邊白瓷，如蕾絲的精湛工藝；最後的合作餐點是主菜「慢煮和牛臉頰 / 黑松露汁 / 鮑魚菇」，經 24 小時低溫慢煮，焦化的洋蔥及鮑魚菇拿捏了玩美的平衡，再選用突破傳統並保留經典的大唐草系列，將視覺提升至最高規格的奢華享受。
柿子 / 胭脂蝦 / 柑橘、半花邊唐草圖騰
午仔魚 / 碗豆 / 椰子、全花邊白瓷
Royal Copenhagen 與 MUME 合作推出的星級海陸饗宴僅限定於 10 月 17 日至 10 月 23 日供應，用完餐還可以獲得 Royal Copenhagen 字母杯作為禮物，有興趣的朋友不妨可以點此預約了解。
Royal Copenhagen 字母杯
