揭曉「亞洲 50 最佳餐廳」獲獎名單:日本 11 間上榜餐廳中 Den 拿下第一名席次!
猜猜看是哪個地區獲得最多上榜餐廳!
在不久前看過第 50 至 100 名精彩榜單後,每年由 S.Pellegrino 與 Acqua Panna 贊助的「Asia’s 50 Best Restaurants 亞洲 50 最佳餐廳」終於在昨日晚間於曼谷、澳門和東京的活動揭曉了獲獎名單,其中包括了 16 間新上榜的餐廳,並由佔據 11 個席次的日本拿下領先成績,接續其後的是有 9 間餐廳上榜的泰國,而登上榜首的餐廳則是來自日本的「Den」,在主廚兼老闆長谷川在佑的帶領下,成為自 2013 年以來日本第一間榜首餐廳!
連續五年位居日本地區首位的 Den,在 2007 年開業以來,秉持著主廚兼老闆長谷川在佑的個性寫照,團隊以獨特的方式烹調懷石料理,富有創意的擺盤藝術和對傳統菜餚的驚人演繹取悅不少食客,在 2021 年就躍升至第 11 名佳績,另外,在所有新上榜的餐廳中,最優異的成績來自日本和歌山 Villa Aida 的第 14 名榮譽,而東京的 Ode 則是成為躍升最多名次的餐廳,一共前進了 14 名來到第 13 名的位置,為日本地區帶來不少亮點。
香港大班樓 The Chairman 在 2021 年榮登榜首後,今年則穩坐第 5 名,也是連續三年獲得中國最佳餐廳的稱號,另外香港人氣的兩間餐廳 Caprice 以及 Mono 排名均有所上升,而獲得第 9 名的 Neighborhood 餐廳備受敬重的大廚黎子安則成為今年「Inedit Damm 主廚之選獎」得主,本獎項是由主廚投票選出,表彰為餐飲業界帶來貢獻的同業,Neighborhood 一直以簡單而精緻的菜餚和創意時令搭配贏得同行對他的尊重。
在亞洲其他區域,上升 9 位至第 2 名的 Sorn 首次奪得「泰國最佳餐廳」的名銜,再次證明了主廚兼老闆 Supaksorn ‘Ice’ Jonsiri 對於正宗泰國南部美食的實力,另外曼谷也有 4 間新餐廳首次上榜,包括當地傳奇廚師 Supinya ‘Jay Fai’ Junsuta 的同名餐廳 Raan Jay Fai;新加坡最高名次餐廳 Odette 還同時被選為「Gin Mare 待客藝術獎」得主,團隊以專業表現與優秀的服務提升食客用餐體驗,而獲得亞洲最佳糕點師得獎主的 Maira Yeo 則是來自第 44 名的 Cloudstreet 餐廳。
在台北值得注意的除了有 Florilège 姊妹餐廳 Logy 在去年首次入圍後,今年以第 38 名榮獲台灣最佳餐廳的殊榮,另外在先前榜單名列第 54 名的 Mume 也成為了「Flor de Caña 可持續性餐廳獎」得主,表彰主廚兼老闆林泉對有機農業和環保實踐的承諾,這個獎項是每年頒發予環境和社會責任評級最高的餐廳。完整的 Asia’s 50 Best Restaurants 2022 可以參考以下榜單,下一次旅遊時不妨添加這些目的地!
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