#POPBEE 專題：想體驗不同的生活？就像這對情侶一樣一起到澳洲追夢去吧！
潮流興說追夢，但在現今這個功利主義的社會，能擁護自己的夢想，經已是一種難得的奢侈。假若在顛簸的追夢旅程上，得到一個互相扶持的人，更是一種難求的幸福。許多情侶都會經歷共患難容易共富貴艱難的情況，尤其當兩
潮流興說追夢，但在現今這個功利主義的社會，能擁護自己的夢想，經已是一種難得的奢侈。假若在顛簸的追夢旅程上，得到一個互相扶持的人，更是一種難求的幸福。許多情侶都會經歷共患難容易共富貴艱難的情況，尤其當兩人把生活綁在一起，每每遇上些微的不同看法就會引發出各種紛爭，不論是影響感情還是自己的夢想，都是兩敗俱傷的結果。不過凡事總有內外，模範情侶也不一定只是在韓劇出現，Mary 和 Felix 正是一對共同到外國追夢的情侶，他們又是如何在自己的前途和另一半中取平衡呢？
Mary 和 Felix，女方是飾物手作人，品牌 Dopamine 的創辦人，男方則是前 IT 高層，在 2015 年 5 月決定拋開香港的生活，選擇到澳州 working holiday。Working holiday 對香港人來說並不是什麼新鮮事，澳州更是熱門的地方，但有別於到果園摘士多啤梨，二人有更貼近生活和理想的選擇。
決心衝出香港的手作人
故事就先從女方說起，Mary 在大學畢業後，有感生活空虛而乏味，希望可以透過做自己喜歡的事而找到真正的自我，於是就乘著當時剛剛開始的手作熱潮，嘗試創立自己的品牌，Dopamine。這是一個以紙造飾物的品牌，客人可以把各種有意義的紙張如機票、戲飛、結婚證書或情信等交給 Mary，她就可以為你親手造出各款別緻的飾物，既可以把脆弱的紙張流傳下來，亦可以把那份重要的情感留在身旁。Dopamine 於 2011 年成立至今，早於在本地的手作界闖出了名堂，賺取了一群忠心的客人。
不過，手作市場在香港始終難以更主流競爭，雖然自由的工作模式是最大的有點，但換來的是不穩定的收入。在香港這個脈搏急速的城市，要當全職手作人，還是得苦樂參半的過生活。當時，剛好 Felix 提出到外國工作假期這個想法，令 Mary 開始思考這個從沒出現過在腦海的選擇。「自己的品牌在香港其實也發展得很順利，一直沒有想過離開香港的念頭。但因為男朋友的提議，就讓我開始有把品牌擴展到澳洲的想法，而且很想趁青春，擴闊一下眼界。相信能為腦袋帶來不少新刺激和創作靈感，所以便決定和男朋友一起到澳洲。」
從 IT 高層到廚房學徒
簡單來說，Mary 的是一個關於創業的故事，而 Felix 的只是個關於轉職的故事。Felix 原本在香港是個 IT 公司高層，入廚只是個埋藏在心底的興趣。直至有一天，一位前輩問他是否打算未來 30 年都留在 IT 界。「我第一個反應是我完全想像不到留在這行 30 年，但心底清楚知道自己非常願意做 30 年廚師。」這是一個問題，讓 Felix 對自己的人生有了更清晰的答案。
辭職，出走，大概只是 Felix 轉職故事的開首樂章，到澳州找工作才是好戲的開始。當時，當過管理層的 Felix 深明白要覓得好工作就需要一份有心思的 CV 這個道理，於是將自己一份精心設計的履歷主動送到 200 多間餐廳。他的誠意最後打動了 20 多間餐廳，當中包括了 Gordon Ramsay 的餐廳及一些當地知名的食府。就是這樣，Felix 就由一位 IT 人變成了一位學廚，在廚房由低做起，再由一位入廚初哥變成今日廚藝被肯定的廚師。
在陌生環境中的逆境快樂
學廚的生活固然之辛苦，但在充滿著油煙的廚房中，身為唯一一位華人的 Felix，卻因為每天都能在廚藝上得到進步和認同而獲得滿滿的快感。那邊廂的 Mary，雖然工作的模式和時間都非常彈性，但要一個人到陌生的環境中擺檔，也不是每個女生能駕馭的挑戰。不過，Mary 同樣能找到箇中樂趣。
「香港流行速食文化，手作只是一種潮流，快來快去。例如早幾年興起皮革，人們便一窩蜂的去做皮革品牌，但熱情過後能維持至今的皮革品牌卻很少，後來興起的押花亦如是。相反在澳洲，手作是一種文化多於潮流。我在澳洲長期擺檔的 The Rose Street Artist Market，至今已舉辦了 14 個年頭，這實在讓人難以想像在香港可以有市集維持 14 年之多而人氣依然有增無減。」
相愛的人可以一同做夢嗎？
愛情與夢想，假若要二擇其一，難度之高或許可以媲美「另一半跟媽媽跌落海會救哪個」這條世紀難題。不過，二人心中早有答案。「假如另一半的人生規劃跟自己的追夢計劃背道而馳，我會嘗試作出妥協或讓步， 畢竟計劃是死人是生的，但如果雙方的步伐或想法南轅北轍的話，關係亦難以維持。」Mary 這樣說。Felix 則表示在情侶間的相處和追求夢想之間會選擇後者，但覺得很幸運地自己和 Mary 都能找到能陪伴自己追求夢想的另一半。
梅艷芳和張學友也這樣唱過，「也許相愛很難，就難在其實雙方各有各寄望怎麼辦？」夢想是遙遠的，情人卻近在身旁，要平衡兩者之餘，又可以支持對方做想做的事，實在是一種學問。問到二人對支持另一半的心得，Mary 就表示要當個好的聆聽者，畢竟追求理想的道路實在不容易，遇到挫折時，有人在身邊傾聽和支持是很重要的。Felix 則認為其實人在異地，很多時都只有自己一人能面對，但自己會盡力做一些能力範圍內可以讓對方輕鬆一點的事。「例如當她在擺 market 時車出車入的接送，搬搬抬抬，或是對外其他生意上的溝通安排，讓她能盡量花時間在自己熱愛的設計工作中。」
重頭上演的續集
Mary 與 Felix 在澳州的追夢之旅，起行了 2 年，到了今天來到了一個暫停。原因是 Mary 為了進修自己的設計技術，並把自己的設計帶進國際水平，報讀了英國一間大學的碩士課程，並獲得了獎學金。還記得當天 Mary 在自己的品牌專業，這樣寫道分享著喜悅：
獲得讚賞和認同，當然是值得開心的事，但最讓 Mary 快樂的大抵就是在這旅程中，有一位相依相伴的人。Felix 為了 Mary，也決定跟隨著她的步伐，把廚房由澳州搬到英國。「其實自己十分希望在歐洲國家學習，英國更是世界上首屈一指的美食之都，實在希望自己能在那裏闖一番。」
問及二人對未來的目標，Mary 希望自己能成為國際層面上被認同的設計師，並利用自己的創作能為社會帶來正面的影響，Felix 則希望在英國工作完後能在歐洲其他國家生活工作一下，感受不同國家的飲食文化，當學夠看夠了，或許就會回澳洲，或是在香港或台灣開屬於自己的小店。有人說過，香港是個不適合發夢的地方，但此處不留人，自有留人處，只要心中有夢，那裡都可以是發光的舞台。
後記
其實筆者早在多年前就分別跟 Mary 和 Felix 二人做過訪問，深深被他們的故事所感動。這次越洋跟他們做的這個文字訪問，感受到他們對夢想的熱情不但沒有減退，反而更深。Felix 某天向我提出了一個請求，說可否把訪問在今天刊登，因為今天正正是 Mary 要離開澳州，先自己一人到英國的大日子，希望可以以這個訪問來為他們這 2 年的旅程來個總結。只能說，有夢想，有愛的人，都是幸福的！在此祝福二人有夢想成真的一天！
