在外帶咖啡店「興波咖啡超級棧」與競標咖啡豆為主的「Simple Kaffa The Coffee One」後，由咖啡師大賽冠軍吳則霖所創立的「Simple Kaffa 興波咖啡」終於帶來下一間店舖，與華山 The Coffee One 的風格大不相同，選址於台北地標 101 的 88 層高樓，俯瞰台北城市景色，在雲霧繚繞的美景中，帶你品嚐一杯榮獲全球 50 大咖啡館殊榮的美好滋味。
剛剛開始試營運的「天空興波 Simple Kaffa Sola」的「Sola」取自日文天空之意，也同樣代表著義大利文中「唯一」的意涵，這裡必須通過 101 大樓的電梯才能到達，步入店中便會被大片的玻璃窗吸引目光，騰空於城市之上，晴天時能遠眺淡水河，有時則被雲霧繚繞的美景包圍，選擇將新店舖設立於此，更多的是想要將台灣的好咖啡推向更國際的視野。
整個天空興波的空間找來硬是設計操刀，將宛如藝術品的環狀吧檯作為核心視覺焦點，如山城基座的底部以綠色的台灣蛇紋石拼砌而成，高山苔綠被山形玻璃象徵的凜冰封存在吧檯後方，其上則搭配著像漂浮雲朵般的群山燈飾，是來自於新銳藝術家康力升的作品「浮島」，以經過處理的栓皮櫟樹皮，迤邐拾綴永生苔綠，模擬距今千年前，古台北大澤漸漸乾涸，蜿蜒的淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地貌。
除了白天的咖啡，夜間時段也可以享受到興波獨家配方豆以及咖啡調酒，多層次的口感饗宴，牽動著身心與感官，也呼應著整家店鋪「天空之城」的風格，在詩意的空間中欣賞台北的群山與城市景觀，隨著晝夜交替，四季更迭的高空美景變化，讓人每一次蒞臨享受咖啡都有不同的體驗。
Photo By Simple Kaffa Sola
