過去這段時間以酒吧 John Sakamoto 以及獨立書店 Lucy Martin Art Bookshop 先後為人生這部電影推展出不同角色的店主 Will，本身也是服裝品牌 Alice Lawrance 的主理人，在 John Sakamoto 的任務暫時告一段落的同時，取而代之的是新角色 Ruby Cherry Rose，不只乘載著過去 John 的元素，同時也寄託著因為疫情而影響的那段日子裡，心中無可實現的嚮往。
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帶點隨性，又不那麼平凡，是走進 Ruby Cherry Rose 的第一印象，藏身在停止運營的老飯店內，就像是偶然間發現的秘密基地，第一次造訪就被直接收藏進經典清單裡，店內如古董般的電影海報掛滿了整面牆，另一個角落是繼承自 John Sakamoto 的家具與擺飾，還有藏在了其中的舊招牌，都象徵著這個角色將與 Ruby 共存。
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作為這部人生電影裡的新角色，Ruby Cherry Rose 想營造出柏林、布魯克林街頭輕鬆不造作的放鬆氛圍，裝潢的設計上也延續了 Wiil 一直以來所喜愛的未完成風格靈魂，無多加墜飾的天花以針織包覆管線，並刻意的讓牆縫間的批土立體化增加視覺效果，一旁的大型音響流瀉出寫意的爵士旋律，人們啜飲著手中的美式咖啡，自在的敲打於鍵盤，度過每一個日常的午後。
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在台北松山與中山的交界鬧區中取一景，Ruby Cherry Rose 可以是獨立的角色，也能單獨拆開視作葡萄酒的形容詞，白天店內提供咖啡、早午餐、蛋糕等輕食，日落後則搖身一變成為酒吧，以極具性格的「自然酒」為主軸，此款葡萄酒使用手摘並經過野生酵母自然發酵，在釀造的過程中不添加任何人工化學添加物，保持有土壤中礦物質的風味，亦讓身體不會有過多的負擔或宿醉感，對於 Ruby Cherry Rose 來說，是再浪漫不過的自在之選，就像整個空間不做作、不鋪張的風格，回憶的價值讓每一位到訪者自由去定義。
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位於舊飯店建築的一樓角落，除了自在的用餐座位與吧台外，Ruby Cherry Rose 還獨享了一個小後院，而如此空間，Will 不只將其定義為咖啡店、酒吧，不時也會隨著活動的到來，成為 Wine Tasting、DJ 派對、pop-up store 的場地，不同型態的活動都讓 Ruby Cherry Rose 有了各種面貌，期待著和你偶然相遇。
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Photo by Ruby Cherry Rose / POPBEE
