引路咖啡

當咖啡成為了每日的晨間例行公事，就像是一帖開啟美好日常的配方，越來越多的愛好者們投身尋覓烘焙咖啡豆、手沖咖啡專賣店的行列，而在此其中，一間藏在信義區巷弄裡，低調的「引路咖啡」就成為了許多人的口袋寶藏名單，沒有華麗的裝潢與宣傳手段，只純粹為好咖啡而生，究竟引路為何如此吸引人呢？

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作為一間只賣咖啡的咖啡店，相較於時下流行的夢幻甜點、早午餐或鹹食有眾多選擇的店舖，引路的店主總是笑稱自己是「咖啡邊緣人」，只懂得躲在城市裡小小的街角，實驗著找尋咖啡的完美。開店的六年來，這裡的菜單永遠只有咖啡，不過品項卻很多，從 30 餘種單品手沖到義式咖啡，還有適合夏日的氣泡調味，於是愛好者就算獨自前來，或許也能意外收穫幾位志同道合的「咖啡友」。

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座落於信義區裡偏離商業區的位置，「引路咖啡」轉角的一隅卻有著美好的三角窗景相伴，因此原先只計劃作為不對外開放的咖啡教學教室，也搖身一變成為了研究咖啡與交流風味的場所。第一次到訪的朋友非常推薦品嚐招牌的「冰釀咖啡」，這是引路將適合的產區單品浸泡 24 小時後，在經過長時間低溫熟成，放大了風味且繁複耗時，未調整出最佳的製程就花費許多心力，因此成為了愛好者們必點的選項。

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堅持著只賣咖啡的初衷，也延伸到了對於能呈現咖啡原味的「淺焙」的鍾愛之上，引路還有一處位於桃園的烘焙場，主要提供穩定的熟豆給咖啡店家，多元化的品味可以從特地飛往中美洲產區、引進獨特批次的咖啡豆、探究當地的最新資訊中窺知一二，而這裡，就是一個空間，提供所有喜愛咖啡、想更了解咖啡豆的朋友，還有熟識的老饕們相聚共飲。

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Photo by 引路咖啡